Рецепт
Главная»Рецепты»
Паккери с баклажанами и помидорами

Паккери с баклажанами и помидорами

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Эти макароны я пробовала в Апулии и никак не могла понять, почему так вкусно, пока мне не сказали, что в соус добавлены сливки, что совершенно не характерно для средиземноморской кухни, особенно южной. Если у вас нет паккери, можно взять другие макароны, но желательно тоже крупные.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Паккери опустить в кипящую подсоленную воду.
шаг 2/10
Баклажаны нарезать небольшими кубиками.
шаг 3/10
Чеснок почистить и мелко нарубить.
шаг 4/10
Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, добавить баклажаны и нарубленный чеснок, посолить, поперчить и обжаривать в течение 5 минут до легкого золотистого цвета.
шаг 5/10
Помидоры мелко порезать, добавить в сковороду, перемешать.
шаг 6/10
Влить сливки и 2 половника воды, в которой варятся макароны, и потушить еще пару минут.
шаг 7/10
Половину соуса отлить в другую посуду и взбить в пюре, затем вернуть в сковороду и все перемешать.
шаг 8/10
Пармезан натереть на мелкой терке.
шаг 9/10
Макароны слить, воду сохранить.
шаг 10/10
Заправить макароны соусом, добавить, если нужно, немного воды, в которой они варились, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать пармезаном и листьями базилика и подавать!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Ripa
13 лет назад

vkusno, no sochetanie pomidorov so slivkami mojet ne vsem ponravitsja>

Светлана
12 лет назад

Чего вы так сливок испугались? Они для нежности здесь, я даже порой больше добавляю) Уже сбилась со счета, сколько раз готовила эту пасту! Только сезон баклажан и я тут как тут))) ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Даже для тех кто баклажаны терпеть не может, это идеальный вариант, совсем не чувствуются, уже проверено!😀

anastasia
12 лет назад

a mozhno podavat ne srazu? toest prigotovit sous a potom cherez paru chasov makarony svarit podogret sous i dobavit?

Светлана
12 лет назад
anastasia,

Конечно можно, только зачем? Все равно будете макароны отваривать, за это время соус и приготовите.😀

stankovka
12 лет назад

отличный рецепт!!! блюдо имело колоссальный успех!

Мария KMW
13 лет назад

Готовила это блюдо, очень вкусно!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"