Рецепт

Рулет "Съешь меня!"

Nata Ru17 января 2011

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Это замечательный рулетик- мясо, белые грибы и пряности, завернутые в прошутто, делать довольно легко, а подавать, ой, как приятно! И вид презентабельный и вкус отменный! Да с хорошим красным вином...да в приятной компании...Одним словом - рекомендую, друзья! :))

Ингредиенты

маленькая горсть сушенных белых грибов (dried porcini)
3 зубчика чеснока (1+2)
50 гр. сливочного масла
сок 1/4 лимона
морская соль
свежемолотый перец
8 полосок прошутто или Пармской ветчины
горсть розмарина (только листочки)
горсть тимьяна (только листочки)
1 большой кусок мякоти говядины или 2 средних (всего ок. 450 гр.)
1 бокал красного вина

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/3

На полоски прошутто, слегка наложенные друг на друга, выложить грибы (сковороду отложите - она еще пригодится). Посыпать половиной розмарина и тимьяна. Сверху выложить поперченные мясо и совсем слегка посоленное мясо (соль есть в грибах и в прошутто) и посыпать его остальным розмарином и тимьяном.

шаг 2/3

Грибы замочить в 150 гр. кипятка. 1 зубчик чеснока мелко нарезать. Потушить слегка отжатые грибы и чеснок в половине масла 1 минуту. Добавить половину грибной воды, уменьшить огонь и потушить 5 минут. Добавить лимонный сок, остальное масло, щепотку соли и перец. Снять с огня.

шаг 3/3

Завернуть мясо в прошутто рулетом. Перевязать кулинарной ниткой в нескольких местах. Положить в форму. Добавить 2 целых зубчика чеснока и запекать в разогретой до 230 С: - 25-30 минут - с кровью - 40 минут - средняя прожаренность - 50 минут - хорошо прожаренное На "полпути" добавить вино. Готовое мясо выложить на тарелку. Соус из под мяса вернуть в сковороду из под грибов проварить пару минут. Полить этим соусом мясо или подать его отдельно в соуснике.

Комментарии — 36

Людмила

13 лет назад

Выглядит очень убедительно!:)

Nata Ru

13 лет назад

Людмила,

Спасибо и рада, что заглянули! :))

oliftira

13 лет назад

Vysokaya kuhnya ot NatyRU..... zdOrovo!!!!!

Nata Ru