Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Штрудель с творогом и савойской капустой

Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рулет с творогом и вишней

ЮсяЮся

11 января 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Рецепт можно редактировать "под себя". Чтобы было по-жирнее - в тесто добавь те растопленного масла. Послаще - больше сахара в начинку. А чтобы творог не "бежал водой" - взбейте его а блендере или миксером с желатином (предварительно разведенним или размоченным). Чтобы рулет был помягче - не делайте барьер из масла-помадки. Я же предпочитаю ТАКОЙ вариант:

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Яйца 2 шт

Сахар 1 стакан (220г)

Мука 1 - 1,5 стакана (в зависимости от густоты кефира или сметаны)

Кефир или нежирная сметана - 200 г

Сода 1 ч.л.

Уксус - 1.ст.л.

Какао порошок - 2 ч.л.

Начинка:

Творог - 300 г

Сахар - 3 ст.л (по вкусу)

Вишня (свежая или консервированная)

Ванильный сахар - 1 п

Помадка-масло:

Масло сливочное - 100 г

Какао порошок - 2 ч.л.

Сахар - 3 ст.л.

Шоколад - 30-50 г (если есть)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Примерно так.

На весь экран

# шаг 2/13

На протвень стелим бумагу для выпечки. Смазываем ее растительным маслом (корж будет достаточно липким). Выливаем тесто и лопаткой распределяем по всем углам достаточно равномерно, даже на углы можно больше теста.

На весь экран

# шаг 3/13

Остывает. Ставим в холодильник.

На весь экран

# шаг 4/13

Выпекаем при температуре 140-160 градусов 15-20 минут.

На весь экран

# шаг 5/13

Готовим помадку масло. Ею ми будем смазывать корж изнутри. На вод. бане:масло, сахар, какао, шоколад.

На весь экран

# шаг 6/13

Творожная начинка. Творог смешиваем с сахаром и вишней (желательно без косточки). Так как вишня линяет и дает некрасивый оттенок творогу я добавляю в творог какао. Сразу же ставим в холодильник, или даже на пару минут в морозилку, а потом в холодильник, для того чтобы от сахара творог не потек водой

На весь экран

# шаг 7/13

Вытаскиваем готовый корж, и сразу же сматываем вместе с бумагой. Даем остыть. (сейчас можно на балкон, зима на дворе).

На весь экран

# шаг 8/13

Когда корж остыл - разворачиваем и смазываем изнутри холодной помадкой - маслом, желательно без пробелов. (оставляем где-то треть помадки для верха и боков). Это я делаю для того, чтобы корж был отдельно а начинка отдельно. Можно и без этого, тогда корж пропитается творожной массой.

На весь экран

# шаг 9/13

Сверху намазываем совсем немножко помадки (чтобы пудра держалась) и посыпаем сахарной пудрой. И отправляем в холодильник. Примерно на 30 минут. Употреблять охлажденным.

На весь экран

# шаг 10/13

Поверх сразу выкладываем творог и скручиваем.

На весь экран

# шаг 11/13

Очень быстро закрываем бочки масло. Чтобы не потек творог.

На весь экран

# шаг 12/13

Муку перемешать с какао. Соединить яичную смесь с кефиром. Добавить муку-какао. Тесто должно получиться срелдей густоты.

На весь экран

# шаг 13/13

Тесто. Яйца перетираем с сахаром. В кефир добавляем уксус и соду. Пусть все постоит 10 минут. Сахар растает, кефир увеличится в 2 раза.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Штрудель с яблочно-грушевой начинкой

Кто-то подумает, что штрудель это сложный и трудоемкий рецепт, но это совсем не так! Главное хорошо приготовить тесто! И вкуснейший, ароматный штрудель станет вашим любимым десертом! А возможность

Рецепты

Рецепты

Слоеные рулетики с ветчиной, сыром и базиликом

Рецептик очень быстрый, а результат порадует каждого!... Ну ооочень вкусно! )

Марина

02 октября 2013

Рецепты

Сливовый штрудель

Мой первый опыт работы с вытяжным тестом был крайне неудачный. Поэтому я еще долго не решалась попробывать снова. Перечитав много рецептов, выбрала подходящий мне и не пожалела. Теперь часто его