Рецепт
Главная»Рецепты»
Миндальный торт с франжипаном

Миндальный торт с франжипаном

Рецепт на:
10 персон
Описание
Нашла этот рецепт в одном из кулинарных журналов и сделала на мамин День рождения,всем понравился,хотя я бы его назвала пирогом,а не тортом.Но все равно очень вкусно.Франжипан это мягкая ореховая паста.В отличии от марципана готовится с добавлением яиц и сливочного масла.Используется для начинки тортов,пирогов,пирожных.Может хранится в холодильнике до 4 дней.

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:200 гр.муки,140 гр.сливочного масла,100 гр.сахара,1 яичный желток,по 1 ч.л. лимонной цедры и ванильного сахара.
Лимонный крем:3 яичных желтка,100 гр.сахара,по 1 ст.л. муки и крахмала,250 мл молока,цедра и сок 1 лимона,50 гр.сливочного масла
Франжипан:85 гр.сливочного масла,85 гр.сахара,85 гр.молотого миндаля,1 яйцо
Верх:750 гр.винограда без косточек,100 мл жирных сливок 33%

Пошаговый рецепт

шаг 1/6
Тесто:смешать муку с маслом,добавить сахар,ванильный сахар,цедру и щепотку соли.Вбить желток(я использовала яйцо целиком)и вымесить гладкое тесто.Завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
шаг 2/6
Лимонный крем:Взбить желтки с сахаром 2 минуты.Добавить муку и крахмал,перемешать.Вскипятить молоко с цедрой,влить его в желтки постоянно помешивая.Прогреть на медленном огне 2 минуты постоянно помешивая,снять с огня и ввести сливочное масло и лимонный сок.Дать остыть до комнатной температуры и убрать в холодильник.
шаг 3/6
Франжипан:взбить в блендере до однородности яйцо,сливочное масло,сахар,миндаль.
шаг 4/6
Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм,выложить его в форму,сделать бортики и убрать в холодильник еще на час.Разогреть духовку до 180 гр. Выложить 3/4 лимонного крема на тесто,затем "решеткой" уложить франжипан (из кондитерского шприца). Выпекать 30-40 минут,пока поверхность торта не станет золотисто-коричневой.Дать торту остыть.
шаг 5/6
Взбить сливки и смешать их с оставшимся кремом.Смазать поверхность торта.
шаг 6/6
Уложить виноград на верхний слой крема.
Комментарии — 8
Жанна-Амалия
13 лет назад

Замечательный торт-пирог, какие кремы, море винограда!

Багира
13 лет назад
Жанна-Амалия,

Спасибо.

Lyudmilae
13 лет назад

Одно название чего стоит!

Багира
13 лет назад
Lyudmilae,

Название меня и заинтриговало))))

ЮсяЮся
13 лет назад

достаточно просто и скорее всего вкусно. 5

Багира
13 лет назад
ЮсяЮся,

Спасибо.Действительно просто,и моим всем понравилось.

Эллиса
13 лет назад

Должно быть вкусно!5

Багира
13 лет назад
Эллиса,

Спасибо.Слопали все,теперь просят что нибудь еще со свежим виноградом)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"