Персики разрезать пополам и удалить косточки, мякоть измельчить в блендере.
шаг 2/8
Из лимона выжать сок, влить к персикам и перемешать.
шаг 3/8
Стручок ванили раскрыть острым ножом и вынуть семена.
шаг 4/8
Сливки влить в тяжелую кастрюлю, добавить семена и стручок ванили. Подогреть, но ни в коем случае не кипятить.
шаг 5/8
Взбивать желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и довольно плотной.
шаг 6/8
Соединить желтки с теплыми сливками и, постоянно помешивая, на очень слабом огне довести до кипения, но не кипятить. Как только масса загустеет, тут же снять с огня и остудить.
шаг 7/8
Перемешать желтково-сливочную массу с персиками.
шаг 8/8
Вылить все в пластиковый контейнер, охладить и поставить в морозилку минимум на 4 часа. Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.
почему у меня не густеет смесь с желтками на огне?передержу - желтки сворачиваются(хотя я взбиваю после этого миксером и ничего, но хотелось бы , чтобы получилось как в рецепте)
почему у меня не густеет смесь с желтками на огне?передержу - желтки сворачиваются(хотя я взбиваю после этого миксером и ничего, но хотелось бы , чтобы получилось как в рецепте)
Поставьте смесь в микроволновку на 2-3 минуты, закрыв миску пищевой плёнкой! Тогда всё получится!
cпс!
Одно из моих любимых мороженных!Просто сказка!