Рецепт

Зимний яблочный кекс

домохозяйка16 декабря 2010

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Посмотрела сегодня окошко, а там, за окном морозно... и крыши домов покрыты белым, словно сахарным снегом, дымок из трубы стремится ввысь. Предвкушая скорое наступление нового года на сердце тепло и радостно, вот и захотелось своим домашним устроить небольшой праздник.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Нагреть духовку до 170°С. Форму (на 1,75 — 2 л) с отверстием в середине смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

шаг 2/10

Муку смешать с содой и пряностями, просеять. Две ложки добавить к изюму и орехам (оставить 30 г для украшения) и перемешать.

шаг 3/10

С помощью миксера или комбайна взбить масло с оставшимся сахаром до консистенции легкого крема.

шаг 4/10

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на четвертинки. Выложить в кастрюльку, добавить 55 г сахара, воду и довести до кипения, затем убавить огонь и тушить минут 25, до мягкости, время от времени перемешивая деревянной ложкой.

шаг 5/10

Постепенно добавить яблочную массу, осторожно перемешивая деревянной ложкой или специальной насадкой комбайна, затем муку и в конце смесь изюма с орехами.

шаг 6/10

Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать 1,5 часа, готовность проверить деревянной шпажкой.

шаг 7/10

Достать кекс из духовки и дать постоять в форме пол часа. Затем перевернуть на решетку и дать остыть полностью!

шаг 8/10

Пока кекс остывает, приготовить глазурь. Белки взбить сначала с небольшим количеством сахарной пудры, постепенно ввести остальное, в конце добавить лимонный сок. Глазурь должна получиться тягуче-текучая. Если жестковата, то добавьте немного молока.

шаг 9/10

Остывший кекс перенести на блюдо, полить сверху глазурью. Посыпать оставшимися орехами и дать постоять 2 часа, чтобы глазурь застыла. У нас это не получилось! Хорошо бы еще чтобы он настоялся в холодильнике ночь!

шаг 10/10

Я также параллельно готовила детскую версию. Все тоже самое, только я не стала добавлять пряности, орехи и ваниль. Выпекала в маленьких формочках для кексов примерно 50 минут.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Иришуля

13 лет назад

Душевно, уютно,спасибо +5

домохозяйка

13 лет назад

Иришуля,

на здоровье!

oliftira

13 лет назад

zdOrovo! i vstuplenie takoe poetichnoe!

домохозяйка