Очень простые в приготовлении и безумно ВКУСНЫЕ! С хрустящей корочкой и нежным мякишем... Вообще их подают к пиву, но с чаем тоже ничего:))
Ингредиенты
Ингредиенты
ТЕСТО:
Мука 1,5-2 ст.
Дрожжи сухие 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Вода(можно молоко) 1 ст.
Раст.масло(можно оливковое)1,5 ст.л.
ЛАУГЕ (содовый раствор):
1 литр воды
30 г соды (1 ст.л. с горкой)
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/6
ДЛЯ ОБЛАДАТЕЛЕЙ ХЛЕБОПЕЧКИ:
Всыпать все ингредиенты в соответствии с инструкцией ХП и поставить режим "Пицца".
шаг 2/6
В теплой воде растворяем соль,сахар. Всыпаем дрожжи. Ставим в теплое место минут на 15-20, до образования шапочки.
шаг 3/6
В миску просеиваем 1 стакан муки. Вливаем растительное масло и дрожжи с водой. Перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Тесто должно быть эластичным и упругим, но НЕ крутым!
Ставим в тепло на 1 час до увеличения в объеме.
шаг 4/6
После того как наше тесто поднялось, хорошенько обминаем его и режем на 4 части. Каждую часть раскатываем в толстую колбаску и делим на несколько частей (4-5). Из каждой части формируем шарик и немного расплющиваем его, СОВСЕМ НЕМНОГО:)У меня вышло 15 шариков.
шаг 5/6
Кипятим воду, ПОСТЕПЕННО всыпая в нее соду. Кладем брецель на шумовку и опускаем в кипящий раствор на 20 секунд, после чего вынимаем и кладем на противень, обильно смазанный маслом. Если у вас есть силиконовый коврик, то это просто великолепно, т.к за счёт соды готовые брецельки не очень хорошо снимаются с железного противня(но не пугайтесь, стОит немного поорудовать лопаткой, как брецель "слезет" и с железгного:)) ХОЧУ ПРЕДУПРЕДИТЬ,ЧТО ВОДА ВЫКИПАЕТ, А СОДА ОСТАЕТСЯ ПОЭТОМУ В ПРОЦЕССЕ КИПЕНИЯ НУЖНО ИНОГДА ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ(а то у брецелей будет специфический вкус)
шаг 6/6
Итак, когда все брецельки "искупались" в содовом растворе, нужно острым-острым ножом сделать "Х" разрезы и посыпать крупной солью. После этого дать постоять в тепле ещё минут 20 и смело отправлять в духовку на 20 МИНУТ ПРИ t180-200.
Вот и всё-можно подавать к столу!
Да выглядит будто они светятся:) Такой контраст между коричневой корочкой и белым мякишем, заманчиво выглядывающим и зазывающим откусить кусочек-явно поднимает аппетит:))) Спасибо огромное, Вы не представляете как приятно слышать такие слова:)
Ну,прям щас охото их съесть,такие аппетитные!5!
Спасибо:)
Ну так ничего же не мешает быстренько налепить их и скушать:)))
Супер пупер аппетитные брецельки! 5+ Спасибо за рецепт!
:) Кушайте, кушайте на здоровье:))
очень аппетитно, эх! а что такое содовый раствор??
Спасибо:) В шаге №4. Содовый раствор-это когда в кипящую воду добавляют соду (не снимая с огня). Надеюсь смогла всё понятно объяснить:)
ох, я просто кривоглазка)))спасибо)))))
Чудные! Такие уютные!!! :))
Спасибо:)
...Чудеса!!!!Они ещё и светятся?!..Такое впечатление,что под корочкой,что-то нереальное! Жанночка,вы "хлебопёк-чародей"!
Да выглядит будто они светятся:) Такой контраст между коричневой корочкой и белым мякишем, заманчиво выглядывающим и зазывающим откусить кусочек-явно поднимает аппетит:))) Спасибо огромное, Вы не представляете как приятно слышать такие слова:)
А зачем нужен содовый раствор?Что он дает?=)
Содовый раствор нужен для того, чтобы образовалась хрустящая корочка, да и цвет становится более насыщенным:)
Ой, а я и не знала. Спасибо большое за пояснение!=)