☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Теплый салат с куриной печенью, манго и фисташками

Теплый салат с куриной печенью, манго и фисташками

Приготовление
15 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Куриная печень должна быть полностью готовой, это не телячья печенка, не утиная, мы не можем позволить себе оставить ее внутри полусырой. В остальном здесь приветствуются эксперименты! Если нет манго, но есть под рукой яблоко, сливы или вишня, даже вишня замороженная, томите их вместе с печенью. А если у вас есть малина, просто добавляйте ее в салат. Вместо черного перца подойдет зеленый, или розовый, или смесь разных видов перца, а вместо коньяка — ром, особенно если вам нравятся ванильные ноты.

Ингредиенты

куриная печень
700 г
манго
½ шт.
салатный микс
100 г
фисташки очищенные
1 горсть
коньяк
50 мл
оливковое масло
2 ст. л.
мука
2 ст. л.
горчица дижонская
1 ч. л.
мед жидкий
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
¼ ч. л.
соль морская
¼ ч. л.
Для заправки
лимоны
½ шт.
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
горчица дижонская
1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Куриную печень слегка посолить, поперчить, посыпать мукой и перемешать.
шаг 2/7
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать печень на сильном огне до появления золотистой корочки с одной стороны, затем перевернуть, влить коньяк и поджечь его, сделав фламбе.
шаг 3/7
Когда огонь погаснет, добавить горчицу и мед, все перемешать и томить на медленном огне.
шаг 4/7
Приготовить заправку: из половинки лимона выжать сок, добавить горчицу, оливковое масло Extra Virgin и перемешать.
шаг 5/7
Листья салата выложить в глубокую миску, посолить, поперчить и смазать заправкой.
шаг 6/7
Из манго вырезать мякоть, нарезать кусочками, добавить к салату и перемешать.
шаг 7/7
Выложить салат на тарелку, сверху поместить обжаренную печень и посыпать все фисташками.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"