☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном и пряностями

Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном и пряностями

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
В Индии такой способ приготовления называется «корма» — в мясо или овощи кладут много-много специй и обжаривают, а потом доводят в бульоне, сливках, йогурте, добавляют свежую зелень, и получается очень насыщенный и нежный соус. Бульон можно взять и куриный, и говяжий, и даже овощной. Маленький секрет: когда сливки смешаны с лимонным соком, они не сворачиваются!  

Ингредиенты

куриные бедра
5 шт.
лук репчатый
1 шт.
лимоны
½ шт.
чеснок
2 зубчика
мята
2 веточки
йогурт натуральный
200 мл
куриный или говяжий бульон
150 мл
сливки
100 мл
оливковое масло
3 ст. л.
мука
2 ст. л.
куркума
½ ч. л.
паприка копченая
¼ ч. л.
кориандр молотый
¼ ч. л.
майоран сушеный
¼ ч. л.
кардамон молотый
¼ ч. л.
перец чили молотый
1 щепотка
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
¼ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Бедрышки промокнуть бумажным полотенцем, посолить, поперчить и присыпать половиной муки.
шаг 2/8
В тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать бедрышки с двух сторон до появления золотистой корочки.
шаг 3/8
Лук почистить и нарезать маленькими кубиками.
шаг 4/8
Чеснок почистить и нарезать небольшими полосками.
шаг 5/8
Переложить бедра на тарелку, а в сковороду выложить лук и чеснок, всыпать все специи, перемешать и на среднем огне обжарить до мягкости.
шаг 6/8
Курицу вернуть в сковороду и слегка обжарить, затем посыпать оставшейся мукой и еще немного обжарить.
шаг 7/8
Влить в сковороду теплый бульон, довести до кипения и дать покипеть 30–40 секунд, добавить йогурт и томить на среднем огне минут 20, затем влить сливки и сок, выжатый из половинки лимона, все перемешать и прогреть.
шаг 8/8
Мяту мелко порубить и посыпать готовое блюдо.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"