Феттучине отваривать в подсоленной воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
шаг 2/8
Спаржу, отломив грубые черенки, на несколько минут опустить в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на дуршлаг.
шаг 3/8
Приготовить сухарную посыпку: чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками, чили, удалив семена, мелко порубить, выложить все в сковороду с разогретым оливковым маслом и перемешать, затем всыпать сухари, еще раз перемешать и немного прогреть.
шаг 4/8
Цукини с помощью овощечистки нарезать тонкими полосками, затем разогреть в отдельной сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать цукини 1–2 минуты.
шаг 5/8
Спаржу разрезать на несколько частей наискосок, добавить к цукини и перемешать.
шаг 6/8
Выложить к цукини со спаржей готовые макароны, влить немного сохраненной воды и перемешать, затем переложить все в большое блюдо и посыпать сухарной крошкой.
шаг 7/8
Козий сыр нарезать тонкими хлопьями и выложить на пасту.
шаг 8/8
Мяту мелко порубить, посыпать пасту и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.