Спагетти с тыквенным соусом

Нарежьте тыкву кубиками, головку чеснока разделите на половинки.

Переложите нарезку на противень или в жаропрочную форму. Полейте 2 ст. л. тыквенного масла Biolio и отправьте запекаться при 200°С до мягкости. На это уйдет 20–30 минут.

Отварите спагетти в подсоленной кипящей воде до состояния альденте согласно инструкции.

Достаньте овощи, остудите. Выдавите чесночную мякоть и разомните вилкой вместе с тыквой до однородности. Можно воспользоваться блендером.

В сковороде среднего размера растопите сливочное масло. Добавьте тыквенное пюре и прогрейте.

Убавьте огонь до минимума, влейте жирные сливки и доведите до кипения, постоянно помешивая. Соус должен слегка загустеть.

Добавьте соль, черный молотый перец, мускатный орех и тертый пармезан. Продолжайте нагревать и аккуратно перемешивать, пока сыр полностью не растворится.

Добавьте готовые спагетти и снова перемешайте. Паста должна вся покрыться соусом.

Переложите спагетти на тарелку и украсьте шариком бурраты.

Разрежьте или разорвите сырную оболочку, полейте пасту 1 ст. л. тыквенного масла Biolio и подавайте.