Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Новогодний торт «Эльбрус»
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
110157
3
Реклама
Рецепт дня

Чизкейк «Мишка»

Чизкейк «Мишка»
Приготовление
1 час и 50 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Чизкейк — это хорошая возможность поэкспериментировать, сохраняя при этом базовые принципы.
Перед выходными, в пятницу, я готовлю иногда этот десерт, отдавая зачастую предпочтение именно ему перед другими. 

Пищевая ценность порции

638
кКал
27%
Белки8 г
Жиры52 г
Углеводы35 г
% от дневной нормы
2 %
10 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
120 г
60 г
Верхний слой
700 г
100 г
1 шт.
25 г
10 г
80 г
1 ½ ст. л.
8 г
Для формы
4 г
Декор
45 г
1 ½ ч. л.
1 ½ ч. л.
1 веточка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Духовку разогреть до 150°C. Сливочное масло вынуть заранее. Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать оливковым маслом. Приготовить основу чизкейка. Измельчить до мелкой крошки печенье, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
Духовку разогреть до 150°C. Сливочное масло вынуть заранее. Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать оливковым маслом. Приготовить основу чизкейка. Измельчить до мелкой крошки печенье, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.


На весь экран

# шаг 2/12

Поместить на дно формы, утрамбовать.
Поместить на дно формы, утрамбовать.


На весь экран

# шаг 3/12

Приготовить все необходимое для верхнего слоя чизкейка. Из лимона выжать сок. У меня здесь яйцо С0, манка из твердых сортов пшеницы — семолина.
Приготовить все необходимое для верхнего слоя чизкейка. Из лимона выжать сок. У меня здесь яйцо С0, манка из твердых сортов пшеницы — семолина.


На весь экран

# шаг 4/12

В чашу комбайна поместить сливочный сыр, крахмал, ванильный сахар, сахарную пудру, манную крупу из твердых сортов пшеницы.
В чашу комбайна поместить сливочный сыр, крахмал, ванильный сахар, сахарную пудру, манную крупу из твердых сортов пшеницы.


На весь экран

# шаг 5/12

Слегка перемешать секунд 20–30 на минимальной скорости с помощью насадки «лопатка». Нужно только перемешать ингредиенты, а не взбивать.
Слегка перемешать секунд 20–30 на минимальной скорости с помощью насадки «лопатка». Нужно только перемешать ингредиенты, а не взбивать.


На весь экран

# шаг 6/12

Добавить яйцо, сливки, перемешать на минимальной скорости секунд 20, чтобы компоненты только перемешались и приобрели однородную текстуру.
Добавить яйцо, сливки, перемешать на минимальной скорости секунд 20, чтобы компоненты только перемешались и приобрели однородную текстуру.


На весь экран

# шаг 7/12

В конце добавить лимонный сок, слегка перемешать.
В конце добавить лимонный сок, слегка перемешать.


На весь экран

# шаг 8/12

Внизу духовки поместить форму с горячей водой. Покрыть снаружи форму фольгой. Массу поместить в форму. Отправить в духовку на среднюю полку на 1час 20 минут, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, во время выпечки духовку не открывать.
Внизу духовки поместить форму с горячей водой. Покрыть снаружи форму фольгой. Массу поместить в форму. Отправить в духовку на среднюю полку на 1час 20 минут, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени, во время выпечки духовку не открывать.


На весь экран

# шаг 9/12

После выпечки середина чизкейка должна слегка подрагивать. Сразу из духовки не вынимать, дать остыть, немного приоткрыв дверцу духовки. Вынуть форму с чизкейком из духовки. Из формы не вынимать. Через 10–15 минут после того, как чизкейк вынули из духовки, для уменьшения натяжения поверхности чизкейк аккуратно надо отделить от стенок формы теплым ножом. Дать постоять, пока чизкейк полностью остынет. Отправить в холодильник на 3–4 часа, можно на ночь, для стабилизации текстуры. Вынуть чизкейк из формы.
После выпечки середина чизкейка должна слегка подрагивать. Сразу из духовки не вынимать, дать остыть, немного приоткрыв дверцу духовки. Вынуть форму с чизкейком из духовки. Из формы не вынимать. Через 10–15 минут после того, как чизкейк вынули из духовки, для уменьшения натяжения поверхности чизкейк аккуратно надо отделить от стенок формы теплым ножом. Дать постоять, пока чизкейк полностью остынет. Отправить в холодильник на 3–4 часа, можно на ночь, для стабилизации текстуры. Вынуть чизкейк из формы.


На весь экран

# шаг 10/12

Оформить по вашему усмотрению.
Оформить по вашему усмотрению.


На весь экран

# шаг 11/12

У меня здесь оформление из какао-порошка, марципана, кокосовой стружки и мяты.
У меня здесь оформление из какао-порошка, марципана, кокосовой стружки и мяты.


На весь экран

# шаг 12/12

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!


поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.