Суп-пюре с тыквой и цветной капустой

Варим куриный бульон. Я взяла грудку на кости с крыльями. Когда курица готова (минут через 40), отделяем мясо грудки и обжариваем на растительном масле до желаемого румянца.

Репчатый лук мелко шинкуем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле минут 5, добавляем мелко нарезанный чеснок и имбирь, обжариваем еще минут 10.

Режем картофель и отправляем его в кипящий бульон. Варим почти до готовности, закидываем цветную капусту и обжаренную морковь. Варим до готовности овощей, солим по вкусу.

Пюрируем суп при помощи погружного блендера или стакана. Прогреваем еще раз почти до кипения.

Грудку режем слайсами. В тарелку наливаем суп, кладем несколько слайсов курицы. Украшаем по желанию. У меня зеленый лук и хлопья чили. Приятного аппетита!