☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Свинина с сельдереем и морковью

Свинина с сельдереем и морковью

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Это вкусное и сытное блюдо можно найти и в китайской, и в корейской кухне. Способ приготовления один и тот же. Разница только в специях. Я даже видела очень похожий рецепт на немецком кулинарном канале. Рецепт, который я выбрала, бал заявлен автором как корейский, однако кроме кукурузного сиропа я там не увидела специфических корейских ингредиентов, но, возможно, там их и не должно быть. Если у вас нет кукурузного сиропа, можно использовать мед или сахар. Примерно одну столовую ложку. От зеленого лука используем только белую часть для приготовления. Зеленую часть оставляем для подачи. Блюдо готовится методом стир-фрай, поэтому все ингредиенты нужно подготовить заранее.

Ингредиенты

Основные
свинина
300 г
сельдерей стебли
300 г
морковь
1 шт.
перец чили красный
1 шт.
чеснок
3 зубчика
имбирь
1 ч. л.
соевый соус
2 ст. л.
соус устричный
2 ст. л.
кукурузный (золотой) сироп
1 ст. л.
лук зеленый
1 стебель
растительное масло для жарки
2 ст. л.
соль
по вкусу
рисовый крахмал
1 ст. л.
глутамат натрия
½ ч. л.
кунжутные семечки
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Свинину промываем, обсушиваем, слегка отбиваем и нарезаем тонкими полосками. Для этого сначала нарезаем на пластины, которые можно немного отбить, а потом на полоски. Морковь и сельдерей режем тонкими брусочками примерно того же размера, что и мясо. Белую часть зеленого лука мелко шинкуем. Перец чили нарезаем кольцами. Имбирь и чеснок мелко шинкуем. Если боитесь остроты, то можете удалить семена и перегородки. Я этого не делала. В воке разогреваем растительное масло. Выкладываем лук, чеснок, имбирь и перец чили. Обжариваем 1 минуту на сильном огне, постоянно помешивая.
шаг 2/4
Добавляем свинину и обжариваем до выделения из мяса сока.
шаг 3/4
Добавляем овощи и жарим до румяной корочки на мясе. Примерно 7–10 минут, если соки выпарились намного раньше, добавьте столовую ложку горячей воды. Не забываем постоянно помешивать. Когда мясо и овощи почти готовы, сдвигаем их на одну половину вока. На другую половину выливаем соевый соус и сироп. Перемешиваем и даем закипеть, после чего смешиваем с мясом. Теперь добавляем устричный соус. Все перемешиваем. Можно добавить 0,5 ч. л. глутамата натрия, как это делают азиаты, для придания вкуса умами. Крахмал разводим водой и добавляем в вок. Это даст нам глянец. Этот шаг можно пропустить. Все перемешиваем, прогреваем еще пару минут и выключаем нагрев.
шаг 4/4
При подаче посыпаем зеленым луком и семенами кунжута. Можно подать с рисом или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"