Ягнятину немного посолить, поперчить и обвалять в муке, затем разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить мясо с двух сторон до появления румяной корочки.
шаг 2/7
Светлую часть лука-порея и стебель сельдерея нарезать поперек.
шаг 3/7
Репу, морковь, лук, корень пастернака и тыкву почистить и крупно порезать.
шаг 4/7
Белокочанную капусту нарезать крупными кусками.
шаг 5/7
В чашу мультиварки влить половину растительного масла, выложить порей, сельдерей, лук, морковь и готовить на программе «жарка».
шаг 6/7
К обжаренным овощам добавить пару веточек тимьяна, лавровые листья, слегка посолить, поперчить и перемешать, сверху поместить обжаренное мясо, репу, корень пастернака и тыкву, всыпать перловку, накрыть капустой, еще раз посолить, влить оставшееся растительное масло и горячий овощной бульон, так чтобы все было покрыто до капусты, и томить на программе «тушение мяса» до готовности.