☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Фунгетти с песто из брокколи, анчоусов и грецких орехов

Фунгетти с песто из брокколи, анчоусов и грецких орехов

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Приготовленная дома паста — это настоящий здоровый фастфуд! У нас будет не традиционный соус песто, вместо базилика и кедровых орехов мы возьмем брокколи и орехи грецкие. Анчоусы здесь для того, чтобы усилить нежный вкус капусты, а пекорино — для остроты. Такой соус можно сделать впрок, он хорошо стоит в холодильнике.

Ингредиенты

фунгетти
500 г
пекорино
30 г
базилик свежий
1 веточка
петрушка зелень
1 веточка
оливковое масло
1 ст. л.
соль морская
1 ч. л.
Для соуса
брокколи свежая
1 кочан
пекорино
70 г
грецкие орехи
1 горсть
анчоусы
7 шт.
лимоны
½ шт.
чеснок
1 зубчик
оливковое масло
4 ст. л.
перец чили молотый
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Брокколи разобрать на соцветия и, срезав грубые черенки, отварить в кипящей воде до состояния аль денте, затем слить и обдать ледяной водой.
шаг 2/7
Фунгетти отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
шаг 3/7
Зубчик чеснока почистить и удалить горькую сердцевину.
шаг 4/7
Весь пекорино натереть на мелкой терке.
шаг 5/7
Приготовить соус: отваренную брокколи и большую часть натертого сыра поместить в чашу блендера, добавить орехи, анчоусы и чеснок, влить 3–4 ст. ложки оливкового масла, выжатый из половинки лимона сок, все поперчить и взбить.
шаг 6/7
Петрушку и базилик мелко порубить.
шаг 7/7
Переложить пасту в глубокую миску, посыпать измельченной зеленью и оставшимся сыром.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"