☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Булочки на завтрак

Булочки на завтрак

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
12 персон
Описание
В меру сладкие, воздушные булочки. Я готовлю их безопарным способом, т. к. в них немного сдобы. Замешивает и выстаивает такое количество теста у меня хлебопечь. Но предлагаю вам вариант опарной выпечки, который гарантирует качество воздушных булочек.

Ингредиенты

опара
пшеничная мука
320 г
молоко
300 мл
дрожжи сухие
2 ч. л.
основное тесто
пшеничная мука
230 г
соль
1 ч. л.
сахар
3 ст. л.
яйца куриные
1 шт.
сливочное масло
60 г
дополнительно
кунжутные семечки
2 ст. л.
яйца куриные
1 шт.
молоко
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Для опары в большой миске смешайте дрожжи и муку. Долейте молоко комнатной температуры и хорошо замесите, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
шаг 2/6
Для основного теста добавьте к опаре муку, соль, сахар. Яйцо слегка взбейте с растопленным и остывшим маслом и добавьте к тесту. Хорошо вымесите тесто 8–10 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным. Вновь накройте влажным полотенцем и оставьте на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
шаг 3/6
Разделите тесто на 12 равных частей (используйте весы), сформуйте булочки, выложите на противень и оставьте в теплом месте для подъема. Включите духовку для разогрева на 180–200°C (ориентируйтесь по своей духовке).
шаг 4/6
Когда булочки подойдут, взбейте яйцо с молоком и с помощью кондитерской кисточки смажьте поверхность булок, сразу же посыпая верх кунжутом или семенем льна.
шаг 5/6
Выпекайте 20 минут. Готовым булочкам дайте время полностью остыть.
шаг 6/6
С такими булочками завтрак удался :))
Комментарии — 6
Минасян Роза
1 год назад

Всегда у Вас доступные и хорошие рецепты. Спасибо

Галина
1 год назад
Минасян Роза,

Кушайте с удовольствием.

Светлана С.
1 год назад

Галина, выпечка у вас всегда на славу. 🌸

Галина
1 год назад
Светлана С.,

Спасибо, Светочка.😘

Анна Р.
11 месяцев назад

Спасибо. Получилось вкусно. Но вот верхняя корочка у меня получается жестковатой (так почти всегда с дрожжевой выпечкой). Не подскажете, как этого избежать?
После духовки я сбрызгиваю выпечку водой, накрываю полотенцем и даю постоять. Иногда это работает) но в случае с этими булочками - нет

Галина
11 месяцев назад
Анна Р.,

Сложно дать совет. После выпечки корочка хрустящая. Многим это очень нравится. А на следующий день этой вкусной хрусткости уже нет (: То, что Вы сбрызгиваете водой, это правильно. Попробуйте первые 10 минут выпекать с паром, т.е. поставьте на дно духовки посудину с кипятком. Потом уберите. Не гарантирую, но попробуйте.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"