Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Меренги с клубникой и взбитыми сливками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
83
165287
12
Реклама

Корзиночки с клубничным джемом и белковым кремом

Корзиночки с клубничным джемом и белковым кремом
Подготовка
2 часа и 30 минут
Приготовление
55 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Четверть века бренд «Махеевъ»

В каждый дом несет тепло.

Побуждает, вдохновляет,

Дарит радость и добро.

От души хочу поздравить

С чудесной датой 25,

Пожелать, чтоб конкуренты

Не смогли тебя догнать!

Пищевая ценность порции

282
кКал
12%
Белки4 г
Жиры10 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
1 %
2 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
140 г
20 г
100 г
50 г
1 шт.
⅕ ч. л.
½ ч. л.
Начинка
145 г
Крем
2 шт.
170 г
10 г
35 мл
0,1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Мягкое сливочное масло хорошо разотрите с сахаром.
Мягкое сливочное масло хорошо разотрите с сахаром.


На весь экран

# шаг 2/18

Добавьие желток и перемешайте.
Добавьие желток и перемешайте.


На весь экран

# шаг 3/18

В отдельной емкости смешайте просеянную муку, просеянное какао, соль и разрыхлитель.
В отдельной емкости смешайте просеянную муку, просеянное какао, соль и разрыхлитель.


На весь экран

# шаг 4/18

Частями добавьте сухую смесь в масляную и замесите тесто, которое не липнет к рукам, не крошится и из которого можно сделать комок.
Частями добавьте сухую смесь в масляную и замесите тесто, которое не липнет к рукам, не крошится и из которого можно сделать комок.


На весь экран

# шаг 5/18

Сделайте из теста комок, положите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
Сделайте из теста комок, положите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.


На весь экран

# шаг 6/18

Распределите тесто по формочкам (у меня силиконовые), на каждую корзиночку я брала по 30 г теста.
Распределите тесто по формочкам (у меня силиконовые), на каждую корзиночку я брала по 30 г теста.


На весь экран

# шаг 7/18

Из остатков теста я сделала украшение «цветочки», можно просто вырезать кружочки.
Из остатков теста я сделала украшение «цветочки», можно просто вырезать кружочки.


На весь экран

# шаг 8/18

Вилкой проткните несколько раз донышки корзиночек.
Вилкой проткните несколько раз донышки корзиночек.


На весь экран

# шаг 9/18

Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 15 минут.
Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 15 минут.


На весь экран

# шаг 10/18

Корзиночки остудите сначала в форме, затем аккуратно выньте и остудите на решетке (осторожно, слишком теплые корзиночки могут крошиться).
Корзиночки остудите сначала в форме, затем аккуратно выньте и остудите на решетке (осторожно, слишком теплые корзиночки могут крошиться).


На весь экран

# шаг 11/18

Заполните корзиночки на 3/4 объема клубничным джемом ТМ «Махеевъ».
Заполните корзиночки на 3/4 объема клубничным джемом ТМ «Махеевъ».


На весь экран

# шаг 12/18

В сотейник с толстым дном всыпьте сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту, влейте воду и поставьте на средний огонь.
В сотейник с толстым дном всыпьте сахар, ванильный сахар, лимонную кислоту, влейте воду и поставьте на средний огонь.


На весь экран

# шаг 13/18

Одновременно начните взбивать белки, для этого позовите помощника, так как нужно будет следить за температурой сиропа.
Одновременно начните взбивать белки, для этого позовите помощника, так как нужно будет следить за температурой сиропа.


На весь экран

# шаг 14/18

Когда температура сиропа достигнет отметки 120°C, можно снимать его с огня (если у вас нет термометра, нужно капнуть каплю сиропа в холодную воду и пальцами попробовать скатать ее в шарик, если шарик получается, сироп готов, если нет, варим дальше).
Когда температура сиропа достигнет отметки 120°C, можно снимать его с огня (если у вас нет термометра, нужно капнуть каплю сиропа в холодную воду и пальцами попробовать скатать ее в шарик, если шарик получается, сироп готов, если нет, варим дальше).


На весь экран

# шаг 15/18

Белки продолжаете взбивать все время, которое варится сироп. Как только вы снимете сироп с плиты, сразу же начните вливать его в белки тонкой струйкой, продолжая интенсивно взбивать. После того как сироп весь добавлен в белки, взбивайте еще 15 минут.
Белки продолжаете взбивать все время, которое варится сироп. Как только вы снимете сироп с плиты, сразу же начните вливать его в белки тонкой струйкой, продолжая интенсивно взбивать. После того как сироп весь добавлен в белки, взбивайте еще 15 минут.


На весь экран

# шаг 16/18

Щедро распределите крем на поверхности корзиночек с помощью кондитерского мешка с насадкой и украсьте цветочками из остатков теста.
Щедро распределите крем на поверхности корзиночек с помощью кондитерского мешка с насадкой и украсьте цветочками из остатков теста.


На весь экран

# шаг 17/18

Поставьте пирожные в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации крема.
Поставьте пирожные в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации крема.


На весь экран

# шаг 18/18

Вот такие пирожные в разрезе. Это очень вкусно! Надеюсь, вам понравится рецепт, до свидания 👋
Вот такие пирожные в разрезе. Это очень вкусно! Надеюсь, вам понравится рецепт, до свидания 👋


поделиться фото
3.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 2
Отправить
storma892
👍
1
storma892
1 год назад

Очень вкусные корзиночки

ikhamroyeva
👍
1
ikhamroyeva
1 год назад

Здравствуйте, ваши корзиночки выглядят просто прелестно, очень понравились на днях хочу попробовать приготовить

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.