Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Кексы на овсяном молоке с джемом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
37
35702
4
Миндально-творожные маффины со шнитт-луком
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
45
19325
2
Реклама
Рецепт дня

Песочное печенье с маком

Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Песочное печенье с маком
Приготовление
1 час
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Еврейское печенье «Уши Амана» пекут на праздник Пурим, во время которого наряжаются в яркие одежды и вкусно едят. По легенде царедворец Аман уговаривает царя уничтожить евреев. Обидчика Амана убивают и отрезают уши.

В начинку можно добавить любые орехи и сухофрукты, но главный ингредиент — мак. Получается 27 штук.

Пищевая ценность порции

568
кКал
24%
Белки10 г
Жиры31 г
Углеводы63 г
% от дневной нормы
3 %
6 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
280 г
2 шт.
140 г
1 щепотка
¾ ч. л.
80 г
1 ч. л.
Для начинки
200 г
65 г
10 шт.
40 г
150 мл
1 ст. л.
2 ст. л.
50 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Холодное масло порубить в муку с мелкой солью, сахарной пудрой и разрыхлителем.
Холодное масло порубить в муку с мелкой солью, сахарной пудрой и разрыхлителем.


На весь экран

# шаг 2/14

Вбить яйца с ванилью.
Вбить яйца с ванилью.


На весь экран

# шаг 3/14

Замесить тесто в тестомесе с помощью К-образной насадки, затем быстро сформировать руками в ком,чтобы тесто не нагрелось от рук.
Замесить тесто в тестомесе с помощью К-образной насадки, затем быстро сформировать руками в ком,чтобы тесто не нагрелось от рук.


На весь экран

# шаг 4/14

Затем раскатать его (толщина — 2 мм) между листами пергамента от центра к краю, скатать в трубу и убрать в холодильник на ночь. Можно замораживать.
Затем раскатать его (толщина — 2 мм) между листами пергамента от центра к краю, скатать в трубу и убрать в холодильник на ночь. Можно замораживать.


На весь экран

# шаг 5/14

Для начинки орехи заранее обжарить, можно также использовать ореховую муку.
Для начинки орехи заранее обжарить, можно также использовать ореховую муку.


На весь экран

# шаг 6/14

В кастрюле с толстым дном нагреть молоко, мед, сахар и масло.
В кастрюле с толстым дном нагреть молоко, мед, сахар и масло.


На весь экран

# шаг 7/14

Всыпать мак.
Всыпать мак. 


На весь экран

# шаг 8/14

Нарезать финики, орехи, добавить цедру (коплю ее в морозилке, всегда под рукой). Томить на огне до загустения. Остудить.
Нарезать финики, орехи, добавить цедру (коплю ее в морозилке, всегда под рукой). Томить на огне до загустения. Остудить.


На весь экран

# шаг 9/14

Из холодного теста вырезать кружки 8–10 см в диаметре, выложить в центр по 1 ч. л. начинки.
Из холодного теста вырезать кружки 8–10 см в диаметре, выложить в центр по 1 ч. л. начинки.


На весь экран

# шаг 10/14

Защипать тесто на три шва, оставив в середине отверстие.
Защипать тесто на три шва, оставив в середине отверстие.


На весь экран

# шаг 11/14

Перенести на противень с пергаментом. Печенье почти не расширяется при выпекании.
Перенести на противень с пергаментом. Печенье почти не расширяется при выпекании.


На весь экран

# шаг 12/14

Выпекать 12–15 минут при 180°C.
Выпекать 12–15 минут при 180°C.


На весь экран

# шаг 13/14

Сверху посыпать печенье пудрой.
Сверху посыпать печенье пудрой.


На весь экран

# шаг 14/14

Подать к кофе.
Подать к кофе.


поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 1
Отправить
Наталья
👍
1
Наталья
1 год назад

Танюш, какие славные ушки-треугольнички ☺ Обязательны к приготовлению! 😉😌

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.