Мелкий картофель отварить до готовности в мундире, затем разрезать пополам.
шаг 2/10
Лук почистить и нарезать полукольцами.
шаг 3/10
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
шаг 4/10
Перец чили, удалив семена, нарезать колечками.
шаг 5/10
Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить чили, чеснок, зиру и кориандр, слегка посолить и перемешать, ввести пасту карри и все прогреть.
шаг 6/10
Куриные грудки отбить, нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и посолить, затем увеличить температуру и, помешивая, обжарить.
шаг 7/10
Влить кокосовое молоко, перемешать, уменьшить температуру и, не накрывая крышкой, томить курицу 10 минут без крышки, а затем еще несколько минут под крышкой.
шаг 8/10
В емкость, где было кокосовое молоко, влить куриный бульон, всыпать крахмал и перемешать.
шаг 9/10
Когда курица будет практически готова, добавить в сковороду отваренный картофель, влить бульон с крахмалом, перемешать и еще немного прогреть.