Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Новогодний торт «Эльбрус»
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
35
110157
3
Реклама

Ореховый торт-безе с клубникой

Ореховый торт-безе с клубникой
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Коржи для этого торта можно испечь заранее, например за неделю до того, как подавать его на стол. Чтобы коржи получились воздушными, орехи нужно подсушить и натереть именно на терке, а белки «состарить» — они должны пролежать в холодильнике дня три. Вместо грецких орехов подойдет миндаль, фундук, пекан или кешью, даже арахис будет здесь хорошо работать. Сахар можно взять только белый, но я очень люблю карамельный аромат, поэтому добавляю еще и коричневый. Если у вас есть две одинаковые разъемные формы, коржи можно выпекать одновременно.

Пищевая ценность порции

461
кКал
19%
Белки5 г
Жиры29 г
Углеводы45 г
% от дневной нормы
1 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
4 шт.
130 г
100 г
50 г
10 г
1 ч. л.
½ ч. л.
½ ч. л.
1 щепотка
Для украшения
400 г
400 мл
5 ст. л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Духовку предварительно разогреть до 80°С.


На весь экран

# шаг 2/8

Грецкие орехи подсушивать в разогретой до 80°С духовке 15 минут, затем натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи подсушивать в разогретой до 80°С духовке 15 минут, затем натереть на мелкой терке.


На весь экран

# шаг 3/8

Охлажденные белки со щепоткой соли взбивать в комбайне на высокой скорости до получения мягких пиков, затем добавить винный камень, яблочный уксус, небольшими порциями всыпать весь сахар, влить ванильный экстракт и взбивать минимум 10–12 минут.
Охлажденные белки со щепоткой соли взбивать в комбайне на высокой скорости до получения мягких пиков, затем добавить винный камень, яблочный уксус, небольшими порциями всыпать весь сахар, влить ванильный экстракт и взбивать минимум 10–12 минут.


На весь экран

# шаг 4/8

Измельченные орехи всыпать во взбитые белки и вымешать лопаткой.
Измельченные орехи всыпать во взбитые белки и вымешать лопаткой.


На весь экран

# шаг 5/8

Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом, равномерно выложить половину белково-ореховой массы и выпекать в разогретой до 150°С духовке 30 минут, затем так же выпечь второй корж. Готовые коржи полностью остудить.
Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, бортики смазать сливочным маслом, равномерно выложить половину белково-ореховой массы и выпекать в разогретой до 150°С духовке 30 минут, затем так же выпечь второй корж. Готовые коржи полностью остудить.


На весь экран

# шаг 6/8

Охлажденные сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в воздушную массу.
Охлажденные сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в воздушную массу.


На весь экран

# шаг 7/8

Клубнику разрезать пополам.
Клубнику разрезать пополам.


На весь экран

# шаг 8/8

Один корж смазать половиной протертой клубники, выложить свежие ягоды и часть взбитых сливок, накрыть вторым коржом, смазать протертой клубникой, взбитыми сливками и украсить оставшимися ягодами.
Один корж смазать половиной протертой клубники, выложить свежие ягоды и часть взбитых сливок, накрыть вторым коржом, смазать протертой клубникой, взбитыми сливками и украсить оставшимися ягодами.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.