Запеченная морковь с мексиканским соусом

Сегодня мы будем делать мексиканский соус чамой. У него очень интересный вкус, я бы сказала — кисло-сладко-острый, поэтому в Мексике его могут подать и к кукурузной тортилье, и к куску курицы, и к картошке, и даже к ванильному мороженому, а мы сегодня будем заправлять этим соусом запеченную морковь. В стеклянной банке в холодильнике чамой прекрасно будет себя чувствовать целую неделю.