Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадный торт «Пенек»

Шоколадный торт «Пенек»

Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
Описание
Торт приготовлен по мотивам известного «Трухлявого пня», но с моими изменениями. Он состоит из рулетиков, начиненных финиками, курагой, арахисом и джемом, залитых сметанным кремом, а сверху десерт покрыт масляным кремом. 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Для теста соедините яйцо с сахаром, ванилином и солью, взбейте. 
шаг 2/16
Добавьте сметану и перемешайте.
шаг 3/16
Порциями всыпьте просеянную муку, какао, соду и замесите тесто.
шаг 4/16
Соберите тесто в шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час.
шаг 5/16
Тем временем подготовьте ингредиенты для начинки. Арахис (и для начинки, и для крема) измельчите в крошку.
шаг 6/16
Курагу промойте, залейте кипятком на 5 минут. Затем слейте воду, обсушите сухофрукт и измельчите его в мясорубке или процессоре.
шаг 7/16
Финики вымойте, обсушите. Очистите от косточек, измельчите в пюре. Соедините его с 50 г измельченного арахиса и перемешайте. Затем добавьте к смеси джем (или густое варенье, повидло).
шаг 8/16
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на 8 частей и сделайте шарики. На подпыленном мукой столе раскатайте каждую часть теста в овал толщиной примерно 2–3 мм.
шаг 9/16
Три лепешки смажьте пюре из кураги, не доходя до краев 2,5–3 см. Затем сверните в рулетики по длинной стороне. 
шаг 10/16
Две лепешки смажьте начинкой из джема с арахисом. Три лепешки — начинкой из фиников с арахисом, сверните в рулетики.
шаг 11/16
Противень застелите бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом, выложите рулетики. Поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 35–40 минут. Готовое изделие достаньте из духовки, полностью остудите и разрежьте на кусочки шириной примерно 2–2,5 см.
шаг 12/16
Для сметанного крема соедините сметану, сахар, какао, арахис, взбейте до однородности.
шаг 13/16
Цилиндрическую или конусообразную форму (кастрюлю) выстелите пищевой пленкой. На дно налейте немного сметанного крема. Выложите слой кусочков рулетов, чередуя их друг с другом. Залейте их частью крема, снова выложите слой рулетов, крем и т. д., пока не закончатся рулеты и крем. Сверху должен быть тонкий слой крема. 
шаг 14/16
Поставьте форму с заготовкой торта в холодильник на 5–6 часов, можно на ночь. По истечении времени достаньте форму. Выложите торт на блюдо, перевернув его, и удалите пленку.
шаг 15/16
Для масляного крема соедините вареное сгущенное молоко, размягченное сливочное масло, какао, взбейте до однородности. При помощи силиконовой лопатки смажьте верх и бока торта кремом. Верх делайте как можно ровнее, а на боках имитируйте кору дерева (неровности) с помощью чайной ложки. Поставьте торт в холодильник еще на 1–2 часа для застывания масляного крема. Потом достаньте его и с помощью деревянной палочки нарисуйте сверху «годовые кольца» сгущенным молоком.
шаг 16/16
Готовый торт разрежьте на порции. Приятного аппетита!
Комментарии — 4
Т
1 год назад

Такого тортика я ещё не пробовала,интересно очень! 🎂🌟

Simona
1 год назад
Т,

Спасибо, Танечка!😍При случае попробуй, он совсем не сложный, как кажется.😉

Галина
1 год назад

Классс!👍👏

Simona
1 год назад
Галина,

Спасибо!!😍🌞

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"