Уральский пирог с картофелем и красной рыбой

Самые свежие продукты для домашнего пирога мы заказали в «СберМаркете». «СберМаркет» дарит скидку 500 руб. на первую покупку от 2000 руб. Промокод СБЕРМАРКЕТ действует до 31.01. Закажите продукты из любимого магазина с выгодой!

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовьте опару. Растворите в теплом молоке сахар, дрожжи, 5 г соли, добавьте 30 мл растительного масла.

Всыпьте 3 ст. л. муки из общего количества, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Соедините опару с оставшейся мукой и замешайте тесто.

Вымесите тесто, положите его в большую миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку на 1,5 часа. По истечении 40 минут обомните тесто и снова верните на расстойку.

Пока тесто расстаивается, приготовьте начинку. На сковороде разогрейте 30 мл растительного и сливочное масло. Измельчите лук и обжарьте его в сковороде до прозрачности. Посолите и поперчите.

Филе горбуши нарежьте на кусочки, картофель нарежьте тонкими кружочками, все слегка посолите. Также измельчите лук.

Форму для выпечки смажьте маслом. Тесто разделите на две части: одну побольше и вторую поменьше.  Часть побольше раскатайте и поместите в форму для выпечки. Выложите слой картофеля на тесто.

Свержу на картофель поместите обжаренный лук. Далее выложите кусочки рыбы и зелень, посолите.

Раскатайте вторую часть теста в пласт и накройте им начинку. Защипните тесто по краю.

Яичный желток смешайте с 1 ст. л. молока и смажьте сверху пирог. Сделайте сверху в тесте отверстия, чтобы через них выходил пар. 

Выпекайте пирог 45 минут при 180°С.