Макароны с артишоками

Чеснок почистить.

Анчоусы просушить бумажным полотенцем, разобрать на филе и мелко порубить вместе с петрушкой и чесноком.

Артишоки разрезать вдоль на 6−8 частей.

Лук-шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Из лимона выжать 2−3 ст. ложки сока.

Смешать артишоки, лук-шалот и каперсы, сбрызнуть соком лимона, поперчить, добавить 3 ст. ложки оливкового масла.

Спагетти отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем воду слить и сохранить.

Добавить в спагетти анчоусы с петрушкой и 2 ст. ложки воды, в которой макароны варились, затем артишоки с луком и каперсами.

Выложить на тарелку, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и подавать тут же!