Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт «Красный бархат» с клубникой

Торт «Красный бархат» с клубникой

Приготовление
16 часов
Рецепт на:
1 персону
Описание
Предлагаем приготовить праздничный торт «Красный бархат» с начинкой из клубники. Насыщенный цвет бисквита на контрасте с белоснежным кремом делает этот десерт очень эффектным!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/12
Начнем приготовление торта с бисквита. Вы можете использовать кухонный комбайн или замешивать тесто вручную. Поместите в чашу яйца и сахар. Добавьте водорастворимый красный краситель. Ориентируйтесь на рекомендации, данные производителем. Взбейте до устойчивой пены.
шаг 2/12
Растопите в микроволновой печи сливочное масло. Смешайте в отдельной емкости сухие просеянные ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель и какао. 
шаг 3/12
В емкость с красителем отправьте сливочное масло, кефир (его температура должна быть комнатной) и сухие ингредиенты. Аккуратно и не интенсивно перемешайте тесто для бисквита силиконовой лопаткой. 
шаг 4/12
Для выпекания понадобится кулинарное кольцо диаметром 16 см и фольга. На противень постелите фольгу, сверху установите форму, загните у фольги края, формируя бортики. Сделайте их плотными, чтобы тесто не вытекло. Влейте тесто. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 165–170°C 40 минут. Уберите бисквит с противня. Не доставая из формы, остудите. Затем замотайте пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. 
шаг 5/12
Готовим клубничную начинку. В небольшой сотейник отправьте 200 г клубничного пюре (измельчите с помощью блендера свежую клубнику), сахар и крахмал. Перемешайте. Влейте лимонный сок и еще раз перемешайте. Замочите желатин в воде (6 г желатина + 30 г воды), оставьте на 15 минут для набухания. Торт «Красный бархат» с клубникой получится оригинальным, с насыщенным ягодным вкусом. 
шаг 6/12
Поставьте сотейник с клубничным пюре на средний огонь. Помешивая, варите до загустения. Снимите с плиты, слегка остудите, добавьте желатин.
шаг 7/12
Подготовьте формы для клубнично-желейной начинки: затяните пищевой пленкой основание кулинарных колец диаметром 14 см. Поставьте их на ровную поверхность, например, разделочную доску. Влейте теплую клубничную заготовку. Оставьте при комнатной температуре до остывания, затем уберите в холодильник на 2–3 часа прямо на доске.
шаг 8/12
Для крема соедините все ингредиенты в комбайне и взбейте до устойчивых пиков. 
шаг 9/12
Выньте бисквит из формы, проводя тонким ножом по ее диаметру. Разрежьте бисквит на 4 коржа. 3 из них будут составлять основу торта, 4-ый — использоваться для украшения (он может быть меньше). Если в духовке бисквит слегка вздулся и образовалась «шапочка», можно ее срезать и также использовать для крошки. 
шаг 10/12
Положите на тарелку первый корж, смажьте его кремом. Для удобства возьмите кондитерский мешок. Разровняйте слой крема шпателем. Сформируйте из крема небольшие края, в центр положите застывшую клубничную начинку. Положите еще слой крема, затем — следующий бисквит, крем и начинку. Соберите торт до конца.
шаг 11/12
Выровняйте кремом бока торта. 4-ый корж измельчите руками так, чтобы получилась мелкая крошка. Покройте ею весь торт или его часть, используйте свою кулинарную фантазию!
шаг 12/12
Украсьте торт «Красный бархат» вымытой и хорошо обсушенной клубникой. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"