Рецепт
Пирог «Клубничное лукошко»
Описание
Летний пирог с творожно-клубничной начинкой и меренговой «шапочкой». Украшен клубникой и листиками мяты. Пирог можно приготовить на день рождения или семейное торжество.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
4 яйца разделить на белки и желтки следующим образом: все белки собрать в одну емкость, а желтки распределить по 2 штуки в разные миски. Белки поставить в холодильник до использования.
шаг 2/16
Для теста соединить остывшее растопленное сливочное масло, желтки, сахар, соль, ванилин, соду, погашенную уксусом, взбить до однородности.
шаг 3/16
Всыпать просеянную муку и замешать мягкое тесто.
шаг 4/16
Форму для выпечки смазать растительным маслом, застелить пергаментом.
шаг 5/16
Тесто распределить по дну формы. Поставить форму с тестом в духовку, разогретую до 180°C, на 8–10 минут.
шаг 6/16
Для начинки соединить творог, желтки, сахар, ванилин (у меня с натуральной ванилью), взбить до однородного состояния.
шаг 7/16
Для начинки клубнику вымыть, обсушить, мелко нарезать.
шаг 8/16
Добавить клубнику к творожной массе, аккуратно перемешать.
шаг 9/16
Достать из духовки подпеченную основу из теста.
шаг 10/16
На корж выложить творожную начинку. Поставить в духовку на 10–15 минут.
шаг 11/16
Достать корж с начинкой из духовки.
шаг 12/16
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
шаг 13/16
Основу пирога с начинкой аккуратно вытащить из формы вместе с пергаментом и положить на противень. Обмазать бока и верх пирога меренгой, оставив по центру незаполненный круг. Поставить противень с пирогом снова в духовку и выпекать до подрумянивания меренги.
шаг 14/16
По истечении времени достать пирог из духовки, полностью остудить на решетке. Переложить на блюдо. Поставить в холодильник на 2–3 часа.
шаг 15/16
Достать пирог из холодильника. Для украшения клубнику и мяту вымыть, обсушить. Выложить клубнику на пирог, украсить листиками мяты.
шаг 16/16
Подать пирог к столу вместе с любимым напитком. Угощайтесь! Приятного аппетита!