Рецепт

Гаспачо

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Гаспачо впервые начали готовить в Андалузии в VIII веке. Правда, тогда это был совсем не суп, а напиток из черствого молотого хлеба, воды, уксуса и чеснока. По мнению испанских крестьян, такая смесь хорошо утоляла жажду, заполняла полупустой живот, и позволяла использовать черствый хлеб. Рецепт кардинально поменялся в XV веке, после того как испанцы привезли из Южной Америки помидоры, перец и много чего еще. Все эти новинки стали добавлять в гаспачо, который превратился в суп. Вот только он оставался пищей для бедных вплоть до XIX века. В это время на него обратила внимание буржуазия. А с буржуазного стола гаспачо постепенно завоевал весь мир. Существует множество вариантов гаспачо, но во всех присутствуют помидоры и перцы. В Андалузии очень часто добавляют пепино — овощ, похожий на огурец. Предлагаю вам вариант с дыней. Лучше всего брать испанскую зеленую дыню сорта Piel de sapo: она почти не сладкая, поэтому отлично дополняет вкус гаспачо, заменяя пепино.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Разрежьте перцы пополам и выложите на противень вместе с помидорами. Запекайте в духовке при 180°C примерно полчаса.
шаг 2/4
Снимите кожицу с перцев и помидоров, удалите семена и черенки у перцев и черенки у помидоров.
шаг 3/4
Очистите половину большого огурца (если у вас маленькие, то возьмите пару штук), крупно нарежьте и добавьте к помидорам. Срежьте у долек дыни кожуру, крупно нарежьте и также добавьте к остальным ингредиентам вместе с листьями мяты. Пюрируйте.
шаг 4/4
Добавьте специи, посолите и оставьте в холодильнике на пару часов.
Комментарии — 3
Мария
2 года назад

Очень вкусный рецепт👍🙂

Наталья
2 года назад

Интересный рецепт, с добавлениеи дыни 😁Отдельное спасибо за предисторию 😌

baget1010
2 года назад

С дыней не пробовала, спасибо за идею. Обычно делаю из тех овощей, что есть в доме (помидоры, перцы, огурцы, лук, чеснок…) и обязательно томатный барилловский соус Песто Россо. Получается холодный (не забыть охладить), вкусный и с ноткой пикантности суп)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"