Рецепт
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
шаг 1/7
В сотейнике смешать воду, молоко, сливочное масло, щепотку соли и подогреть, помешивая, до однородности.
шаг 2/7
Уменьшить огонь, всыпать муку и в течение минуты вымешать тесто, оно не должно липнуть к стенкам. Выложить на тарелку и оставить остывать до комнатной температуры.
шаг 3/7
По одному ввести в тесто яйца и вымешать до тянущейся консистенции.
шаг 4/7
Противень застелить пергаментом и при помощи двух чайных ложек выкладывать кусочками тесто на расстоянии друг от друга. Острые пики чуть приплюснуть пальцем.
шаг 5/7
Отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 180°C, затем температуру уменьшить до 160°C и выпекать еще 30 минут. Духовку в процессе не открывать.
шаг 6/7
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и начинить им остывшие профитроли, разрезав их пополам.
шаг 7/7
На водяной бане приготовить соус, смешав все ингредиенты, и полить им профитроли.