☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Индейка в сливочном соусе с панчеттой и розмарином

Индейка в сливочном соусе с панчеттой и розмарином

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Гамма вкусов в этом рецепте, я бы сказала, средиземноморская, и зеленый лук хорошо работает, к тому же он хорошо договаривается с птицей. Вместо винного уксуса можно влить в соус немного вина. Травки подойдут и сухие: розмарин, тимьян, майоран, орегано, или петрушка и другие травки с наших грядок, или любая смесь травок. Главное, чтобы было ароматно!  

Ингредиенты

стейки из индейки
5 шт.
тонко нарезанная панчетта
100 г
оливки без косточек
1 горсть
каперсы
1 ст. л.
чеснок
5 зубчиков
лук зеленый
6 стеблей
тимьян свежий
5 веточек
розмарин
1 веточка
сливки
50 мл
винный уксус
3 ст. л.
мука
3 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
оливковое масло
1 ст. л.
перец черный свежемолотый
½ ч. л.
соль морская
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, обжарить панчетту до золотистого цвета, затем выложить на бумажное полотенце.
шаг 2/8
Муку соединить с перцем и солью, добавить листья тимьяна и все перемешать.
шаг 3/8
Стейки индейки обвалять в муке, выложить на сковороду, где жарилась панчетта, и обжаривать с двух сторон до появления румяной корочки.
шаг 4/8
Чеснок почистить, мелко порубить и выложить в сковороду с мясом, затем влить винный уксус, сливки и все прогреть.
шаг 5/8
Добавить оливки и каперсы, влить 100 мл горячей воды, перемешать и томить на медленном огне 7–10 минут.
шаг 6/8
Зеленый лук мелко порезать наискосок и добавить в сковороду с мясом.
шаг 7/8
Розмарин мелко порубить и добавить к практически готовой индейке.
шаг 8/8
Переложить стейки вместе с соусом на блюдо и украсить обжаренной панчеттой.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"