Рецепт

Главная»Рецепты»

Белый формовой хлеб на закваске Lievito Madre

Белый формовой хлеб на закваске Lievito Madre

alla_3317 марта 2022

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

15 персон

Ингредиенты

Основные

закваска

мука 1 сорт

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

В закваску добавить воду и соль.

шаг 2/10

Всыпать муку.

шаг 3/10

Замесить липкое тесто.

шаг 4/10

Посуду смазать растительным маслом. Выложить тесто. Накрыть. Оставить для брожения на 8–12 часов.

шаг 5/10

Переложить тесто на стол.

шаг 6/10

Сформировать в шар. Накрыть. Оставить для отдыха на 30 минут.

шаг 7/10

Сформировать. Выложить в форму для расстойки на 2–3 часа.

шаг 8/10

Верхушку поднявшегося теста смазать водой.

шаг 9/10

Поставить в разогретую духовку. Выпекать первые 20 минут с паром при 200°C. Затем пар убрать и выпекать еще 15–20 минут. За 10 минут до окончания выпекания смазать верх водой.

шаг 10/10

Остудить на решетке. Приятного аппетита!

Комментарии — 4

2 года назад

Пожалуйста, уточните. Тесто оставляем на длительное брожение при комнатной температуре?

2 года назад

Конечно.

2 года назад

Доброго дня. А может уточнить, где берете закваску?

2 года назад

Добрый вечер! Вывожу сама.

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"