Я очень люблю рис и, как правило, всегда готовлю его с избытком, потому что на следующий день можно и салат с рисом сделать, и вкусный гарнир из него придумать!
Рис отварить до готовности по инструкции на упаковке, добавив в него куркуму.
шаг 2/8
Шалот почистить и нарезать кольцами.
шаг 3/8
Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжарить лук.
шаг 4/8
Чеснок почистить и нарезать не слишком мелко, затем обжарить вместе с луком.
шаг 5/8
Перец чили нарезать тонкими колечками.
шаг 6/8
Шампиньоны нарезать дольками и выложить в сковороду с луком и чесноком, все посолить, добавить листья розмарина, кокосовое масло, перемешать и обжарить, затем влить соевый соус и кунжутное масло, добавить чили, шпинат, готовый рис и еще раз перемешать.
шаг 7/8
Кешью слегка измельчить в ступке или порезать ножом.
шаг 8/8
К рису с шампиньонами добавить кисло-сладкий соус, все перемешать и переложить в глубокую посуду, посыпать измельченными орехами и порванным руками базиликом.