Рецепт

Классический лимонный тарт

Юлия Высоцкая26 февраля 2022

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Если у вас есть любимый рецепт песочного теста, смело используйте его для этого тарта. Вообще в таких рецептах очень важно точно соблюдать пропорции — соотношение муки и масла здесь должно быть 2:1. Есть еще один маленький секрет: если перед выпечкой слегка пройтись яйцом по коржу, то на нем получится тонкая пленочка и он не станет влажным!

Ингредиенты

Для крема

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

шаг 2/7

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.

шаг 3/7

Приготовить тесто: муку, сахарную пудру и соль всыпать в чашу комбайна, добавить сливочное масло и измельчить все в крошку, затем ввести яйцо и еще немного вымешать.

шаг 4/7

Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, выложить тесто и сформировать тонкий корж с высокими бортиками.

шаг 5/7

Часто наколоть тесто вилкой, застелить бумагой для выпечки, всыпать любые бобовые и отправить в разогретую духовку минут на 15–20.

шаг 6/7

Приготовить крем: яйца и желток поместить в чашу блендера, влить сливки, лимонный сок и на маленькой скорости взбить насадкой-венчиком, затем всыпать сахар и еще немного взбить.

шаг 7/7

В подпеченный корж, удалив бумагу с бобовыми, влить крем, понизить температуру в духовке до 150°С и выпекать тарт еще 50–60 минут.

Комментарии — 3

ru.ole

2 года назад

Испекла сегодня сразу после передачи. Получилось!!!!! Для крема использовала сок одного лимона и два мандарина. Пока не пробовала. Ещё не остыл.

prudnikova-71

2 года назад

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Сливки должны быть сколько процентов - 20 или лучше 33?

Команда edimdoma.ru

2 года назад

prudnikova-71,