Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Затем всыпьте миндаль и перемешайте.
шаг 3/23
Добавьте муку и соберите тесто в шар. Оно будет немного липким, но не нужно добавлять муку. Сформируйте тарталетки и поставьте в морозилку на 45 минут.
шаг 4/23
Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 15 минут.
шаг 5/23
Для намелаки растопите шоколад на водяной бане.
шаг 6/23
Замочите желатин в холодной воде.
шаг 7/23
Подогрейте молоко со сливками. Вмешайте желатин.
шаг 8/23
Добавьте в шоколад пюре перца. Я добавила 1 ч. л. эспелетского перца. Он не самый жгучий. Если у вас перец чили, добавьте половину чайной ложки.
шаг 9/23
Влейте подогретые сливки по частям. Обычно делят на три части. Необходимо размешивать намелаку до однородной структуры после каждого вливания сливок.
шаг 10/23
Разлейте намелаку по тарталеткам и поставьте в холодильник на ночь.
шаг 11/23
Слегка раздавите чернику с сахаром, доведите до кипения и проварите пару минут.
шаг 12/23
Пюрируйте и процедите через сито.
шаг 13/23
Замочите желатин в воде.
шаг 14/23
Растопите шоколад на водяной бане.
шаг 15/23
Смешайте сливки и 100 г ченичного пюре. Прогрейте и добавьте желатин.
шаг 16/23
Влейте подогретые сливки по частям, каждый раз размешивая до однородного состояния. Обычно делят на три части. Поставьте в холодильник на ночь.
шаг 17/23
Для шоколадных сердечек растопите шоколад на водяной бане.
шаг 18/23
Посыпьте паприкой гитарный лист (или лист пекарской бумаги).
шаг 19/23
Выложите по чайной ложке шоколада на паприку. Рекомендую сделать не 6 капелек, а чуть больше — для резерва, так сказать.
шаг 20/23
Накройте сверху другим гитарным листом (или пекарской бумагой) и придавите. Оставьте на ночь при комнатной температуре в сухом помещении.
шаг 21/23
На следующий день взбейте ганаш и выложите его на тарталетки.