☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это превосходный источник растительного белка, в нем много калия, клетчатки и железа. Бастурму в рецепте можно заменить любым сыровяленым мясом.

Ингредиенты

Основные
чеснок
3 зубчика
лимонный сок
по вкусу
кунжутная паста
3 ст. л.
оливковое масло
50 мл
вода
100 мл
соль
½ ч. л.
перец черный свежемолотый
1 ч. л.
зира
1 ч. л.
нут
1 стакан
бастурма
150 г
сливочное масло
50 г
перец красный
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Заливаем нут на ночь большим количеством воды.
шаг 2/11
Он увеличится в размере и набухнет. Сливаем воду.
шаг 3/11
Нут отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь.
шаг 4/11
Когда закипит, снимаем пенку. Варим до полной готовности примерно в течение часа. Если при варке у нута отделяется кожура, ее лучше удалить, это сделает нутовое пюре вкуснее и нежнее.
шаг 5/11
В кухонный комбайн отправляем отваренный нут, щепотку соли, сок половины лимона, оливковое масло и взбиваем.
шаг 6/11
После добавляем измельченный чеснок, тахиновую пасту, свежемолотый черный перец, перец красный и молотый кумин (зиру). Понемногу вливаем воду. Измельчаем блендером, добиваясь консистенции пюре, в котором не должно остаться крупинок.
шаг 7/11
Равномерно распределяем нутовое пюре по глиняным горшочкам или выкладываем в жаропрочную посуду.
шаг 8/11
Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне.
шаг 9/11
Постоянно перемешивая лопаткой, обжариваем бастурму в сливочном масле 2–3 минуты.
шаг 10/11
Затем красиво выкладываем мясо в горшочки, некоторые кусочки погрузите глубже внутрь хумуса. Обильно залейте растопленным сливочным маслом.
шаг 11/11
Перед подачей на 10 минут поставьте в духовку. При температуре 200°C доведите блюдо до румяной корочки.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"