☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Индейка, глазированная в сидре

Индейка, глазированная в сидре

Приготовление
3 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Предлагаю попробовать приготовить на Новый год индейку, в праздничные дни это очень удобно — отправил ее в духовку и занимаешься другими делами! Я люблю индейку еще и за небольшой привкус дичи, к тому же она всегда сочная и гораздо более полезная по сравнению с курицей. Главное — найти ароматные яблоки, антоновка или симиренко подойдут идеально. Сидр всегда аромат яблок поддерживает, мне он в этом смысле очень нравится, но, если вы не хотите добавлять алкоголь, влейте к птице бульон, лучше всего куриный или мясной.

Ингредиенты

индейка
1 тушка
яблоки
6 шт.
сливочное масло
150 г
маленький пучок розмарина
1 шт.
маленький пучок тимьяна
1 шт.
сидр
250 мл
перец черный свежемолотый
1 ½ ч. л.
соль морская
1 ст. л.
Для глазури
сидр
500 мл
сахар коричневый
2 ст. л.
горчица дижонская
1 ст. л.
лавровый лист
2 шт.
палочка корицы
1 шт.
бадьян
1 звездочка
перец душистый горошком
4 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
шаг 2/8
Яблоки, удалив сердцевину, разрезать на 4 части.
шаг 3/8
Соль и перец перемешать, добавить предварительно размягченное сливочное масло и все растереть.
шаг 4/8
Тушку индейки вымыть, обсушить, натереть пряным маслом снаружи и внутри и выложить в форму для запекания. В брюшко поместить как можно больше яблок, остальные разложить вокруг индейки.
шаг 5/8
Половину веточек розмарина и тимьяна сложить пополам и вложить внутрь тушки, остальные веточки разложить на индейку и вокруг нее.
шаг 6/8
В форму влить 200–250 мл сидра, плотно накрыть индейку двойным слоем фольги и запекать в разогретой духовке около двух часов, время от времени поливая выделившимся соком.
шаг 7/8
Приготовить глазурь: оставшийся сидр влить в сотейник, добавить лавровые листья, корицу, бадьян, душистый перец, сахар и горчицу, все перемешать и уваривать 30–40 минут на большом огне.
шаг 8/8
Вынуть индейку из духовки, полить глазировкой и, не накрывая фольгой, запекать еще 30–40 минут, до готовности.
Комментарии — 3
Karina Ustyan
2 года назад

Вспомнила, что самые вкусные рецепты, собранные со всего мира - на странице Юлии Высоцкой.

Ирина
2 года назад

До чего же это вкусно! Спасибо за рецепт!

kulikovay76
2 года назад

У меня индейка получилась как вареная внутри и, абсолютно, пресная(. Думаю, что ее мариновать надо все-таки заранее. Не забрала она в себя, что надо....

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"