Несложный в исполнении пирог и очень красивый и, конечно же, очень вкусный!
Рецепт с просторов интернета, исполнение, фотография и текст мои.
Ингредиенты
Ингредиенты
Мука пшеничная 150 г
Творог 5-9% жирности 150 г
Сахар 90 г(если нужно больше, добавьте)
Вишня 0,5 кг (подойдет замороженная и свежая, можно экспериментировать с другими ягодами)
Сливочное масло(охладить) 150 г
Желатин 10 г
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/5
Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
шаг 2/5
Сливочное масло натереть на крупной терке и соединить с мукой, продолжая до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.
Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.
шаг 3/5
В это время занимаемся начинкой. Замороженные вишенки кладем в кастрюлю (можно не размораживать), добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни. Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания из ягод выделяется довольно много жидкости.
В отдельной чашке, в холодной воде (около 50 мл), замачиваем желатин на 10-15 минут.
шаг 4/5
Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш «полуфабрикат» в холодильник.
Отдельно охладить оставшийся от вишен сок.
шаг 5/5
Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.
Важно! Не выливать на пирог слишком теплый сок, чтобы он не пропитывал основу.
Когда желе застынет, пирог готов.
Я тоже люблю! Уже делала из малины и смеси(малина,ежевика,красная и черная смородина,черника)
Пока вишня на первом месте, малина а втором.
Смесь не очень впечатлила, видимо этот пирог лучше с моно-звучанием ягоды делать.
Вчера приготовила,моей семье этот тортик пришел по душе.Спасибо!Я тоже люблю такие пироги,а если сделать такую начинку:200-250г сока свежих апельсинов,в 50г развести желатин,а остальной подогреть,но не доводить до кипения,дальше все по рецепту и в конце перед застыванием положить сверху дольки мандарин.Сейчас сезон цитрусов.
Пожалуйста,очень рада!
О, да тут с желатином и фруктами развернуться фантазии есть где!Согласна насчет сезона:) У меня есть любимец-пирожок" апельсиновое наслаждение"! Надо приготовить!
Спасибо,что напомнили!
ПС: а мандаринки сами дольки не очищенные?
Очень люблю такие пироги с ягодами, творожное тесто! Супер!
Я тоже люблю! Уже делала из малины и смеси(малина,ежевика,красная и черная смородина,черника)
Пока вишня на первом месте, малина а втором.
Смесь не очень впечатлила, видимо этот пирог лучше с моно-звучанием ягоды делать.
Думаю вишня будет и моей фавориткой. :)))
Вчера приготовила,моей семье этот тортик пришел по душе.Спасибо!Я тоже люблю такие пироги,а если сделать такую начинку:200-250г сока свежих апельсинов,в 50г развести желатин,а остальной подогреть,но не доводить до кипения,дальше все по рецепту и в конце перед застыванием положить сверху дольки мандарин.Сейчас сезон цитрусов.
Пожалуйста,очень рада!
О, да тут с желатином и фруктами развернуться фантазии есть где!Согласна насчет сезона:) У меня есть любимец-пирожок" апельсиновое наслаждение"! Надо приготовить!
Спасибо,что напомнили!
ПС: а мандаринки сами дольки не очищенные?
Мандарины можно не очищенные,а вот если хотите апельсиновые,то лучше очистить.