Просеянную муку смешать с какао-порошком и разрыхлителем.
шаг 2/20
В кастрюле соединить сливочное масло, мед, сахар и поставить на водяную баню.
шаг 3/20
К растопленной смеси добавить взбитые венчиком яйца и размешать.
шаг 4/20
Добавить соду.
шаг 5/20
И проварить, помешивая, около 10 минут.
шаг 6/20
Смесь влить в муку, смешанную с какао, и замесить тесто. Оно будет липким, но по мере остывания станет более плотной консистенции.
шаг 7/20
Оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
шаг 8/20
Разделить тесто на 8 частей и поставить в холодильник на полчаса, прикрыв пленкой.
шаг 9/20
Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг толщиной 2–3 мм.
шаг 10/20
Перенести на бумагу для выпечки и наколоть вилкой.
шаг 11/20
Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 5–8 минут.
шаг 12/20
Горячий корж сразу обрезать по шаблону (у меня кольцо диаметром 20 см) и остудить. Таким образом испечь все остальные коржи. Обрезки от коржей понадобятся для крошки.
шаг 13/20
Сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром, яйцами, крахмалом и поставить на водяную баню.
шаг 14/20
Помешивая, проварить смесь до загустения (около 15 минут). Переложить крем в миску и полностью остудить.
шаг 15/20
Взбить мягкое сливочное масло в течение 5–7 минут, пока оно не станет светлым и воздушным.
шаг 16/20
Постепенно добавить к маслу сметанный крем, тщательно взбивая.
шаг 17/20
Взбить до однородной консистенции. Готовый крем взвесить и разделить на 8 частей.
шаг 18/20
Торт собирать в кольце. Положить на дно корж, на него выложить слой крема. Повторить то же самое со всеми коржами.
шаг 19/20
Верх смазать кремом. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 8–10 часов. Затем дать постоять при комнатной температуре, снять кольцо и обсыпать верх и бока торта крошкой.
Заварной крем не на молоке, а сметане? И как получается?
Получается очень нежный и вкусный, мне понравился даже больше, чем на молоке)
такой торт делаем больше 30 лет,но крем делаем на основе манки очень вкусный получается