☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Куриные лапки по-китайски

Куриные лапки по-китайски

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Да-да, именно лапки, не ножки. Данный рецепт случайно увидела в интернете. Подумала: шутка. Поискала еще, оказывается, да, есть такое блюдо, оно многим нравится, а в Китае вообще считается почти деликатесом. Куриные лапки, как оказалось, очень полезные: в них содержится много витаминов группы В, витамины А, РР, К, Е, а также минеральные вещества: калий, кальций цинк, фосфор, натрий, медь и так далее. Кроме того, блюда из лапок содержат коллаген, который необходим суставам. А еще готовые лапки очень вкусные! Попробуем?  

Ингредиенты

Основные
куриные лапки
500 г
соевый соус
170 мл
бальзамический уксус
3 ст. л.
сахар
2 ст. л.
корица молотая
½ ч. л.
имбирь корень
3 ч. л.
чеснок
5 шт.
зира
1 ч. л.
гвоздика
5 шт.
перец горошком
5 шт.
кориандр семена
1 ч. л.
базилик сушеный
1 ч. л.
перец чили
по вкусу
подсолнечное масло
50 мл
кунжутные семечки
1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Лапки сейчас продаются очищенными, надо только помыть их и срезать коготочки.
шаг 2/9
Чистые лапки опустить в кипящую воду и варить 10 мин. Образовавшуюся пену снять. Через 10 минут воду слить, лапки ополоснуть и опять варить 10 мин — второй бульон будет уже чистым.
шаг 3/9
Отваренные лапки выложить на тарелку, бульон не выливать, он нам еще пригодится.
шаг 4/9
В чугунном казане (сковорода, кастрюля) разогреть подсолнечное масло. В масло всыпать сахар и дождаться, когда он закарамелизируется, то есть станет коричневым. Добавить все сухие специи, прогреть. Зиру я беру в зернышках и измельчаю ее в ступке, так получается ароматнее. Добавить 5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, и мелко нарезанный имбирь (2–3 см корня). Обжарить все, помешивая.
шаг 5/9
Выложить лапки, добавить соевый соус, базилик, чили (молотый или стручок). Перемешать.
шаг 6/9
Влить оставшийся бульон, чтобы он слегка покрыл лапки. Можно немного посолить (на мой вкус достаточно соевого соуса). Добавить бальзамический уксус. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 40 минут, периодически помешивая.
шаг 7/9
Пока готовятся лапки, обжарить кунжутные семечки.
шаг 8/9
Готовые лапки выложить на блюдо, украсить кунжутными семечками.
шаг 9/9
Ингредиенты я подбирала на свой вкус. Если есть желание усилить — больше сладости, кислоты, жгучести — корректируйте.
Комментарии — 6
aleksa195208
1 год назад

В детстве у нас в семье лапки считались деликатесом,готовили из них и холодец!

Elena1639
2 года назад

клево.я такое обожаю 😋

Елена &&&
2 года назад
Elena1639,

Елена, приготовите - напишите на что похоже, какой вкус.

Elena1639
1 год назад
Елена &&&,

привет. готовила я эти лапки. Как закуску к пиву. На любителя блюдо. Не удобно есть, очень липнут из-за клейкости. И к сковороде по этой же причине поприлипали. Второй раз не буду готовить, вкуснее есть для нас закуски. У меня ассоциация была со свиными ушками, не по вкусу, а по ощущениям)

Елена &&&
1 год назад
Elena1639,

Спасибо, что поделились впечатлениями! Наверное, Вы единственная, кто решился приготовить.

Elena1639
1 год назад
Елена &&&,

ну кто любит лапки вареные, тому понравится рецепт. Хрящики вкусно было обгрызать.

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"