☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Papa rellena фаршированный картофель

Papa rellena фаршированный картофель

Рецепт на:
1 персону
Описание
Вообще-то это латиноамериканский "уличный" рецепт. В оригинале называется papa rellena. Существует много версий. Со мной поделились перуанской. Фотографии у меня не грузятся, но их легко найти в сети.

Ингредиенты

Ингредиенты

тесто:2 кг картошки
яйцо
соль, черный перец
мука
масло для жарки

фарш: 2 ложки масла
1 порезанная луковица
250 гр. говяжьего фарша ( я предпочитаю куриный, он мягче)
1\4 стакана изюма, вымочить 15 минут в теплой воде
1\4 стакана порезанных черных маслин
ложка тмина
ложка паприки
соль, черный перец
2 сваренных вкрутую яйца
ложка порубленной кинзы
ложка порубленной петрушки

Пошаговый рецепт

шаг 1/3
Тесто: Картофель (в кожуре) варить в подсоленной воде, пока он не станет мягким. Очистить от кожуры, положить в кухонный комбайн, "размолоть" в однородное пюре. Когда остынет, добавить яйцо, соль, перец; хорошо перемешать.
шаг 2/3
Фарш В сковороде разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности. Добавляем фарш, маслины, изюм, тмин, паприку, соль, перец. Тушим до готовности. Добавляем вареные яйца, кинзу, петрушку.
шаг 3/3
Берем в руку пюре (где-то треть стакана, в серединку кладем "фарш", защипываем, обваливаем в муке ( или в сухарях. Разогреваем масло в сковородке, поджариваем "картофельники" с двух сторон. Обычно подают с сальсой криолла. Рецепт ее напишу следом.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"