«Имам байылды» — одно из известных блюд турецкой кухни. Готовится оно из баклажанов, томатов, лука, зелени, специй и обладает таким необыкновенным вкусом, от которого можно лишиться чувств.
Готовлю продукты. Самые вкусные ароматные овощи — сезонные, выращенные в открытом грунте.
шаг 2/8
Баклажаны очищаю от чашелистиков, оставив хвостики. Снимаю ножом или овощечисткой несколько полосок кожуры с баклажанов. Делаю продольный надрез до середины овоща, отступив от концов по 2 см. Слегка солю мякоть и оставляю на некоторое время. Отжимаю лишнюю жидкость и обсушиваю. Нарезаю полукольцами томаты и лук. Зелень и чеснок измельчаю.
шаг 3/8
В сковороду вливаю большую часть масла, нагреваю и обжариваю на среднем огне баклажаны со всех сторон. Выкладываю на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
шаг 4/8
На оставшемся масле обжариваю нарезанный полукольцами репчатый лук с 1 ст. л. жидкого меда до карамелизации.
шаг 5/8
Добавляю томаты. Обжариваю до размягчения. Уменьшаю огонь.
шаг 6/8
Добавляю соль, перец черный молотый, измельченный чеснок, рубленую зелень, мускатный орех, острый красный перец (по желанию). Перемешиваю и снимаю с огня.
шаг 7/8
Фарширую обжаренные баклажаны овощной смесью. Если начинки много, ее можно выложить на дно формы для запекания. Укладываю баклажаны в жаропрочную форму и запекаю в духовке, разогретой до 180°C, в течение 15–20 минут.
шаг 8/8
Подаю закуску в теплом или остывшем виде, посыпав свежей зеленью.
Очень вкусное блюдо!👍
вкуснота-то какая!😍
не, это вроде вспоротый живот - карныярик😀
Карныярык - мясное блюдо, а Имам байылды - овощное.
Очень понравился рецепт-планирую приготовить, а как долго обжаривать баклажаны на сковороде (шаг 3)?
до подрумянивания, это будет видно на очищенных от кожицы полосках мякоти баклажан.
Вкус полностью оправдал ожидания 🥰😋