Посолить, посыпать розмарином, смесью свежемолотого перца. Влить вино. Хорошо перемешать, при этом сжимая куски мяса.
шаг 3/7
Добавить репчатый лук и еще раз перемешать. Оставить на 30 минут.
шаг 4/7
Форму застелить фольгой. Выложить куски мяса.
шаг 5/7
Накрыть фольгой. Поставить в холодную духовку, разогреть до 230°C и оставить на 20 минут. Духовку выключить и оставить в ней мясо, не разворачивая, на 1 час. Через 1 час мясо развернуть.
шаг 6/7
Поставить в духовку при той же температуре на 30 минут.