Рецепт

Кабачковая запеканка с сыром

daiquiri25 июля 2021

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Пока у кабачков тонкая кожица, блюдо получается особенно вкусным. Считаю его ленивым, потому что готовится без хлопот: быстро натираю кабачки, отжимаю от воды, перемешиваю с парой-тройкой других ингредиентов. Дальше все сделает за полчаса духовка. Полезная и здоровая еда, летом не упускаем момент и запекаем! Готовая запеканка не разваливается, кусочки после нарезки держат форму. Запеканка подходит для низкоуглеводного питания.

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Выбираем молодые тонкокожие кабачки, внутри которых еще не образовались семена. Моем, отрезаем кончики, натираем плоды на средней терке. Отжимаем влагу (удобно это делать через сито).

шаг 2/7

В натертые и отжатые кабачки разбиваем яйца, солим по вкусу, натираем сыр и выдавливаем чеснок. Чтобы загустить массу, насыпаем кокосовую муку и смолотые тыквенные ярко-зеленые семечки. Приправляем куркумой, перцем, прованскими травами или любимой приправой по вкусу. Лучше добавлять приправы с выраженным вкусом и остринкой, остальные ингредиенты практически пресные. Сыр берем из наличия, у меня 80 г моцареллы и 20 г пармезана.

шаг 3/7

Мелко нарезаем зелень. Перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Разравниваем.

шаг 4/7

Запекаем в разогретой духовке 30–35 минут при температуре 180°C.

шаг 5/7

Подаем с ложкой сметаны.

шаг 6/7

Я запекала порционно, а остаток — в форме на 2 порции.

шаг 7/7

Приятного аппетита!

Комментарии — 7

Екатерина