☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Карпаччо из куриного филе

Карпаччо из куриного филе

Приготовление
10 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Изначально карпаччо представляло собой закуску из сырой говядины, нарезанную тонкими пластинками. Как часто случается с удачными рецептами, карпаччо начало быстро видоизменяться и превратилось в общее название для группы закусок, в основе которых лежит принцип нарезки сырых компонентов тонкими ломтиками. Закуска из куриного филе вышла очень интересной, особенно если посыпать ее при вялении острым перцем.

Ингредиенты

Основное
куриное филе
1 кг
соль крупного помола
15 г
паприка копченая
по вкусу
паприка острая копченая
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4
Засаливаем куриную грудку из расчета 15 г крупной соли на 1 кг грудки. Кладем в стеклянную тару. Накрываем пленкой в контакт и убираем на 3 дня в холодильник.
шаг 2/4
Подготовить паприку в тарелку. И обвалять каждый кусочек в паприке. У меня смесь копченой и острой паприки.
шаг 3/4
Подвязать каждый кусочек (я проколола иглой для трикотажа с бечевкой) и повесить в холодильнике. У меня это место, где должны стоять бутылки в двери.
шаг 4/4
Через 3 дня готово!
Комментарии — 2
Елена &&&
3 года назад

На сайте много подобных рецептов, ни по одному ещё не готовила. Меня интересует - сколько после приготовления такое мясо может храниться?

daiquiri
3 года назад
Елена &&&,

Думаю, очень недолго, все же обработка не сильно уж капитальная, просол и провяливание средней степени. Дня 3-4

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"