Рецепт

Главная»Рецепты»

Пирожки с капустой и яйцом

Пирожки с капустой и яйцом

Т27 июня 2021

Приготовление

1 час

Рецепт на:

20 персон

Описание

Похожие пирожки пекли в моем детстве. В будни — просто с капустой, праздничный вариант — с яйцом. Пекла, собираясь в гости к сватам на дачу на празднование Лиго. Сам праздник мы не отмечаем, просто собираемся родней за одним столом. На утро пирожки обжарили на живом огне, и они стали еще вкуснее. Рецепт теста взяла у Нины.

Ингредиенты

тесто

дрожжи сухие

растительное масло

яйца куриные

маргарин сливочный

начинка

капуста белокочанная

лук репчатый

1 головка

овощная смесь

по вкусу

по вкусу

растительное масло для жарки

яйца куриные

зелень рубленая

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

В теплом молоке с водой развести дрожжи. Живых надо 20 г.

шаг 2/21

Добавить мягкое масло или маргарин.

шаг 3/21

Отдельно взбить яйца с растительным маслом и перелить к сливочному.

шаг 4/21

Постепенно всыпать муку.

шаг 5/21

Замесила тесто миксером со специальной насадкой.

шаг 6/21

Накрыть тесто и дать постоять.

шаг 7/21

Тесто подошло примерно за час. Очень воздушное и мягкое.

шаг 8/21

Поделить на порции любым способом.

шаг 9/21

Для начинки нашинковать молодую капусту.

шаг 10/21

Потушить в кастрюле с толстым дном на масле.

шаг 11/21

Морковь натереть, лук измельчить. У меня маринованный был.

шаг 12/21

Пересыпать в капусту вместе с сухими приправами (1 ч. л.),немного зелени,соль,перец.

шаг 13/21

Яйца отварить.

шаг 14/21

Натереть и смешать с капустной начинкой.

шаг 15/21

Расплющить порции теста, можно раскатать. Положить начинку. Мы любим максимально тонкое тесто и много начинки.

шаг 16/21

Слепить пирожки. У меня большие, т. к. не было времени, обычно я люблю маленькие.

шаг 17/21

Перевернуть на противень швом вниз, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом.

шаг 18/21

Выпекать до румяности 25 минут при 180°C. Я разогреваю вначале до 200°C электрическую духовку, потом убавляю температуру.

шаг 19/21

Больших пирожков вышло 20 шт., маленьких будет в 2 раза больше.

шаг 20/21

Подать на завтрак. У меня в чашке кофе с молоком.

шаг 21/21

Или взять на природу.

Комментарии — 4

3 года назад

Танечка, такие красивые и вкусные пирожки!!😍😋Я тоже люблю, чтобы много начинки и мало теста.👍💯💕

3 года назад

Я люблю,когда всё поровну,не остаётся начинки,поэтому старалась побольше))) Спасибо,Тамарочка! 👐🌼👩🍀

3 года назад

Тамарочка,спасибо за голос! 👋💃💋👜👒

2 года назад

В рецепте не указано в какой момент и куда добавлять в тесто сахар и соль.
Из-за этого я их не добавила. В итоге тесто вышло пресным😡

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"