Рецепт
Главная»Рецепты»
Салат из копченых овощей и шампиньонов

Салат из копченых овощей и шампиньонов

Приготовление
15 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Если вы обладатель коптилки, попробуйте закоптить овощи к шашлыку, стейку или картофелю. Это очень вкусно!  У меня сегодня салат из таких копченых овощей с зеленью и помидорами черри.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Подготовить овощи, почистить и помыть.
шаг 2/5
Кабачок и баклажан нарезать кружками, сладкий перец — четвертинками (у меня красный и зеленый), лук нарезать сегментами на 6 частей. Чеснок и чили оставить целыми. Чеснок я нанизала на шпажки по 2 зубчика. Шампиньоны разрезать пополам.
шаг 3/5
Кабачки, баклажаны и сладкий перец замариновать в смеси соевого соуса и лимонного сока примерно на 1 час. Эту процедуру я сделала перед тем, как ехать на природу. Пока развели костер, дождались «седых» углей, овощи мариновались. Остальные овощи я не мариновала и не солила.
шаг 4/5
Коптилка у нас бочонком. Дно застелили фольгой для удобства. Щепу для копчения (у нас вишня) замочить в воде на 30–40 минут. На решетке разложить кусочки овощей в один слой. Поставить коптилку на «седые» угли и, когда из под крышки появится легкий дымок, коптить минут 15–25. Время зависит от желаемой степени копчения. Но дольше коптить не советую — овощи могут горчить.
шаг 5/5
Копченые овощи уже хороши как гарнир с шашлыком или барбекю. Если они останутся, то можно приготовить вкусный салат. Овощи нарезать кусочками поменьше. Добавить зелень и помидорки черри. Посолить крупной солью, свежемолотым перцем и сдобрить оливковым маслом. Это очень вкусно!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"