Тесто фило разморозить. Сливочное масло растопить. Уложить 4 листа теста друг на друга, смазав каждый сливочным маслом при помощи кисточки. Остальные листы пока прикройте полотенцем, чтобы не высыхали. Разрежьте стопку листов на полоски шириной 7–10 см.
шаг 2/9
Для начинки нужно соединить брынзу, яйцо и рубленый шпинат.
шаг 3/9
Все тщательно перемешать.
шаг 4/9
Выложить начинку на край полоски теста.
шаг 5/9
Завернуть краешек треугольником. Продолжайте заворачивать тесто треугольником до конца полоски. Так же поступите с остальным тестом и начинкой.
шаг 6/9
Смазать пирожки сливочным маслом и выпекать в разогретой до 190°C духовке 20–25 минут.
шаг 7/9
Для соуса один средний огурец натереть на крупной терке. Смешать с измельченной зеленью, сметаной и солью. Соус подавайте к пирожкам.
шаг 8/9
После выпечки слои теста воздушные, хрустящие, а начинка чуть солоновата.