Маринованные вешенки — холодная закуска, которая всегда уместна на столе. Хрустящие грибы в пряном рассоле будут отличным дополнением к картофелю, мясным блюдам и свежему черному хлебу.
В небольшой кастрюле соедините воду, масло, лавровый лист и душистый перец. Добавьте соль и сахар, перемешайте. Прогрейте маринад на среднем огне, дайте соли и сахару раствориться.
шаг 2/5
Подготовьте вешенки. Промойте их. Крупные разрежьте пополам, средние и маленькие оставьте целиковыми. Если ножки грибов плотные, то отрежьте их и не используйте.
шаг 3/5
Положите грибы в маринад, доведите до кипения и варите десять минут, снимая пену. Затем добавьте уксус, уменьшите огонь и варите еще пять минут.
шаг 4/5
Снимите грибы с огня, дайте им немного настояться. За это время нарежьте полукольцами лук, а чеснок — пластинками. Добавьте к грибам. Дайте вешенкам в маринаде полностью остыть.
шаг 5/5
Разложите грибы по баночкам и уберите в холодильник. Через 3–4 часа закуску можно подавать на стол.