Рецепт

Пенне а-ля карбонара со спаржей и козьим сыром

Юлия Высоцкая05 июня 2021

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Если меня спросят: «Хочешь награду?» — я отвечу: «Дайте мне макароны с таким соусом!» Я очень люблю спаржу, несмотря на то что в нашем детстве ее не было. Вкус у нее интересный, какой-то ореховый, и выглядит она потрясающе. Обжаренная спаржа, как и макароны, должна быть аль денте, но, как говорят итальянцы, аль денте — не значит сырая! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

перец черный свежемолотый

¼ ч. л.

соль морская

1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Пенне отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке.

шаг 2/9

Спаржу, удалив грубые черенки, разрезать на несколько частей.

шаг 3/9

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить спаржу так, чтобы она осталась ярко-зеленого цвета, была упругой, но не хрустела.

шаг 4/9

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить к спарже, все посолить и перемешать.

шаг 5/9

Сыр натереть на мелкой терке.

шаг 6/9

Желтки перемешать с большей частью натертого сыра.

шаг 7/9

Воду из макарон слить и сохранить, выложить пенне в сковороду со спаржей и прогревать все около минуты, доливая по необходимости оставленную воду, затем добавить сливочное масло и, помешивая, немного обжарить.

шаг 8/9

Переложить макароны со спаржей в холодную глубокую миску, добавить желтки с сыром и все перемешать.

шаг 9/9

Присыпать пасту оставшимся натертым сыром и свежемолотым перцем.

Комментарии — 1

oksana2015marchenkova

1 год назад

Желтки сырые с сыром на пасту ? 🤔😳

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"