Лук очистить, измельчить. Шампиньоны очистить, не мыть. Крупно нарезать.
шаг 2/6
На растительном масле обжарить лук и шампиньоны до золотистого цвета.
шаг 3/6
Кальмары у меня уже очищенные, их нужно только разморозить, опустить в кипяток на 1 минуту, достать, остудить. Нарезать тонкими кольцами.
шаг 4/6
Для соуса на сухой сковороде поджарить муку, добавить сливки, сметану, соль, перец и довести до кипения, все время помешивая. Если есть комки, процедите через сито. Остудить до комнатной температуры.
шаг 5/6
Сыр натереть на средней терке. Смешать в отдельной миске кальмары, шампиньоны, 2/3 тертого сыра и соус, хорошо перемешать ложкой. Разложить по формочкам — кокотницам для запекания жюльена. Сверху посыпать оставшейся 1/3 частью сыра.
шаг 6/6
Запекать при 180°C ~ 20–25 минут. Подавать в теплом виде в кокотницах. Очень вкусно, рекомендую!
Спасибо за рецепт! Очень аппетитно выглядит. Думаю ооочень вкусно. Обязательно попробую приготовить на новогодних праздниках.
Спасибо большое, попробуйте, это вкусно!😋